Здравствуйте, ИП и юрлица!
Хороший продажник в кампании получает порой больше директора, поэтому очень важно, чтобы наш продавец в магазине разливного пива был приветлив, адекватен и не крал денег. Где же найти такое чудо и возможно ли это вообще? Возможно, коллеги, возможно! У меня работают как раз такие люди и сейчас я расскажу, какие действия вам предпринять, чтобы заполучить похожих продавцов.
Согласно специфике магазинов разливного пива, к нам приходит больше мужчин, соответственно, продавец должен быть женщиной. Я уже писал, что больше в этом плане доверяю тетенькам старше 35 лет. Они более ответственные, серьезно относятся к поставленным задачам и не злоупотребляют алкоголем. Конечно, есть и среди девушек достойные кандидаты на должность продавца, но обычно молодые думают больше про любовь и развлечения, чем про добросовестную работу в магазине.
Кроме того, почему-то так сложилось, что обычно работодатели интересуются персоналом возрастом максимум 35-40 лет. Совершенно с этим не согласен! Как будто после 40 лет уже на свалку. У меня работает женщина 55 лет, так вот, я считаю её лучшим продавцом разливного пива из всех, которые у меня были. Татьяна, это я про вас говорю 🙂
Магазин разливного пива обычно работает допоздна, поэтому нам нужны продавцы, которые живут поблизости. Найти таких просто. После открытия точки, пока вы сами стоите за краном, повесьте на двери своего магазина объявление крупными буквами: «Требуется продавец. Обращаться в магазин или по таком-то телефону». Можете еще указать возраст кандидата, чтобы сразу отсеять совсем уж молодых.
Кто-то скажет, что лучше искать продавца на сайте, указав район проживания. Ничего подобного! В интернете очень любят сидеть мошенники, которые как раз и выискивают подходящие магазинчики, чтобы устроиться на время, поработать, а когда уже хозяин начнет им доверять и будет оставлять значительные суммы для уплаты за товар, то тогда такие аферисты бесследно исчезают с деньгами. В случае поиска продавца по объявлению вероятность нарваться на мошенника значительно ниже.
Также советую поговорить со всеми знакомыми или даже выложить призыв VKонтакте. В этом случае интернет нам уже в помощь, так как наше объявление увидят только друзья. В любом случае, даже если человек пришел к нам по рекомендации, проверить продавца не помешает.
Поговорите с кандидатом, где работал, почему ушел, есть ли дети, почему решили работать именно у вас. Как правило, тут не надо быть обалденным психологом, чтобы понять – адекватен человек или не совсем. Полный список вопросов для собеседования есть в ЗПК. Если вас и кандидата все устраивает, после этого следует обучение продавцов. Советую сначала самому постажировать человека, даже если у вас уже кто-то работает. Вам надо четко донести до продавца его действия и правила работы. Можете даже инструкции подробную составить, чтобы ничего не забыть.
Например, у меня продавцы помимо продажи разливного пива, также должны убирать помещение после работы, осуществлять заказы у постоянных торговых представителей, которые приходят на точку, а также подготавливать список необходимых продуктов, которые я заказываю лично. Старайтесь сразу освободить себя от лишней текучки.
Ваше дело так организовать процесс так, чтобы вас не дергали по малейшим пустякам и магазин работал как часы. Продавцы должны знать про свои действия в различных ситуациях, именно поэтому я рекомендую составить должностную инструкцию, где помимо прочего будет список необходимых телефонов. Но как бы хорошо вы не поставили дело, личный контроль бизнеса необходим. Наведывайтесь на свои точки день-через день и мониторьте обстановку, говорите с клиентами.
Даже если вы хотите сэкономить и нанимаете продавца неофициально, советую подписать с ним любой типовой договор. До регистрации такая бумажка законной силы не имеет, но все равно настраивает человека на серьезный лад. В договоре обязателен пункт про материальную ответственность продавца. Также возьмите ксерокопии паспорта\прописки или хотя бы заснимите документ на телефон, у вас должны быть контакты ваших работников.
Чтобы исключить воровство продавцов, рекомендую установить в магазине разливного пива видеонаблюдение. Знаю, это не всякому по карману, но также хорошо работают муляжи камер. Прикручиваете их на стенку и сообщаете продавцам, что теперь будете все контролировать по видео. Поверьте, даже в этом случае дисциплина у ваших работников улучшится, а порядка в вашем магазине прибавится.
Помимо драконовских мер должен быть и пряник. Не забывайте поздравлять своих продавцов в дни рождения, на общие праздники типа Новый год и 8 марта. Я также предоставляю своим продавцам отпуск две недели раз в год с оплатой месячного оклада. Люди должны знать, что вы ими дорожите, и тогда будут работать на совесть. В зарплате помимо оклада должен быть и процент от оборота в качестве премии, это мотивирует продавцов хорошо относиться к вашим клиентам и продавать больше.
Как бы вы не доверяли своим продавцам, проверять их надо обязательно. Считайте товар хотя бы раз в месяц, а при наличии подозрений на воровство делайте график работы неделя через неделю с обязательной передачей смены. При мелких недостачах вычитайте их из премии, при крупных залетах сразу расстреливайте увольняйте проштрафишихся.
Надеюсь, мои советы позволят вам создать дружный и сплоченный коллектив. Пишите в комментариях о своем опыте работы с людьми, мне будет интересно.
P.S. Дополнение от 14.06.2018. Видео «Как выбрать продавца разливного пива»:
Искренне ваш, Андрей Погудин.
Разрешаю копировать статью на ваш сайт при сохранении активной ссылки в подписи и указания источника — блог «Жизнь холостяка».
Полностью согласен со всеми пунктами. Так как сам в прошлом держал магазин с продавцами и еще парочку выездных точек. Спасибо за статью, нагнали ностальгию.
Пожалуйста, Андрей! Значит, мы с вами по жизни коллеги? Приятно 🙂
Да, были коллегами. Сейчас, уже нет магазина, зато есть дети, которыми и занимаюсь. А вот открыть новый, проблематично, по крайней мере у нас. Налогами просто задавят. Зато появился блог, который хоть как то помогает. Вот как то так.
Налоги можно оптимизировать, например, вместо 10 т вполне реально 1500 в квартал сделать. Работу магазина тоже настроить можно, чтобы минимум времени занимал. Но дети конечно это святое. Хорошо, что у меня один Юрка и то уже большой, 15 лет 🙂 А может еще заведу, дело-то нехитрое 🙂 Блог в этом случае действительно спасение, сиди дома, да статьи пиши, а денюжки с рекламы капают.
Ага, особенно, сейчас с нашими ценами. Так что я пока блог буду раскручивать. А Вы, заходите в гости. По рекламе, кликать не обязательно 🙂
Обязательно! На днях был 🙂 Поразился вашему рейтингу Алекса. Из-за ссылок? Вот думаю, может тоже проплатить прогон по каталогам…
Андрей, я никому ничего не проплачивал. А по поводу рейтинга Алекса, так я на него и не смотрю. Мне главное чтоб читателям удобно и комфортно было. Поверьте, за год ведения блога, я еще никому ничего не платил. Не за прогоны, не за рекламу. Вот как то так.
Ну, значит активно комментируете другие блоги, раз столько ссылок. Молодцы!
Андрей добрый вечер. Я же ведь правильно понимаю что мне и моим сотрудникам придется делать мед книжки?
Абсолютно верно, Роман! Правда, у меня за шесть лет никто их не проверял.
Ну у нас в Москве с этим все построже я думаю. Енвд только в МО. Да и с проверками я думаю будут заходить. Так что для начала надо все сделать ровно. )))
Мда, похоже, Москва — отдельная страна 🙂
Да не,не большое княжество,которое обсасывает всю Россию.)))
Очень отдельное я бы сказал. Более менее хорошее проходное место 30м2 хотят 77к)))) вот и думаем брать или не брать.
Да, я примерно в курсе, читал тут на одном форуме откровения москвичей. Зато и зарплаты у вас другие, и цены. У меня знакомый недавно из Москвы приехал, заходил в пивнушку, так его чуть удар не хватил — у тебя говорит в баре отличное пиво за 50 рэ кружка, а у нас 150 минимум. Бардак! В Перми аренда 800-1000 квадрат.
В мск в Пятерочка мне предложили 20м2 за 55к. Но это мск и так что только УСН. а на разнице Енвд УСН и получатся теже 70-80к. Только на УСН геморроя больше. Кассовый аппарато. Его содержание перерегистрация. Так что в итоге еще дороже выйдет на УСН.
Все равно не пойму, почему вам нельзя на ЕНВД сидеть. Страна-то одна.
Москву закрыли для енвд с 14 года. Теперь только на Подмосковье распространяется енвд.
Т.е, насколько я понимаю, это прописано в каком-то законе? Или местная инициатива в качестве рекомендации?
Андрей,здравствуйте! Мы из Пермского района. Собираемся открывать ИП для организации магазина разливного пива. Вы считаете, что лучше выбрать для этого ЕНВД?
Ой, как все запущено) Да нет ЕНВД давно, патент берите
Да. ФНС запретил в Москве енвд.
Дурдом какой то,это как в Америке,в каждом штате свои законы
Не понимаю, а в чем проблема? Есть же ПСН (патент). Тот же самый ЕНВД: касса не нужна, декларацию подавать не надо, налог фиксированный (зависит от региона, не зависит от фактической выручки).
Хорошая статья и браво, Андрей, что за возрастных продавцов! Женщине даже после 40 не легко найти работу, а уж после 50 и того сложнее 🙁 И хорошо, что есть люди, кто ценит таких продавцов.
Я бы поработала с таким директором — щедрым, человечным и дальновидным, вот только товар не по мне :). Я продавала сувениры, книги, картины, но увы, мой хозяин был несколько других понятий…
И Татьянка, молодец, держит марку!:)
Жалко, Люда, что с пивом не хотите работать. Открыли бы с вами филиал моей сети в Анапе 🙂
Оххоооо! Заманчиво! А я бы директором? 🙂
Да, нет Андрей, чтобы продажи шли, нужно любить свой товар, а я даже запаха пива не выношу.
К тому же Анапа детский курорт и с пивом тяжело пробиться 🙁
Так что лучше лимонад 🙂
Ахахааа)))) Собака в конце очень порадовала))) Вот бы нам такую, а то думаю что кошка даже если и научится открывать холодильник, то вряд ли достанет от туда пиво и что-то куда-то принесет. А насчет продавцов полностью согласна, контроль должен быть!
Кошки, они как девушки — сами по себе. Хотя девушку можно научить пиво приносить — проверял, знаете ли 🙂
Андрей,ну прям как красочное объявление получилось,со всеми подробностями.
Добрый день! Очень интересный блог! Автору респект! Работаю в сети пивных, но не владелец. Есть тоже вот мысли открыть чтото свое в небольшом городке Псковской области, а сам я из Мурманска. Если соберусь то обязательно приобрету курс автора блога. Если не сложно и если это информация открытая не могли бы вы ответить на пару вопросов в части работы продавцов. Какой процент от общего дохода бонусный, за счет продаж? Какой примерно, в среднем, ежемесячный доход продавцов? Спасибо!
Я плачу 500 рублей за выход + 2% от всех продаж за месяц. Получается 12-15 тысяч где-то. График 2 через 2, с 12 до 23.
Спасибо!
А у нас что-то % от продаж не привлекают потенциальных продавцов. Всех интересует только оклад. И 500 рублей за выход им кажется мало. Хотя в городе уровень зарплат невысокий и с работой в принципе не особо. Но видимо большинство работать у нас и не стремиться, хочется сидеть на попе и получать не менее 15 тыс. в мес. Или боятся, что магазин новый… Андрей, а у вас были трудности с наймом первых продавцов в новый магазин?
Я же писал в статье, берите женщин старше 40 лет. Их уже негде не берут, они готовы работать за меньшую зарплату, а также ответственные. Многим просто скучно дома сидеть. А премия в % не привлекает продавцов, а служит для них стимулом продавать больше.
Дак рады взять взрослую женщину. Вчера уже взяли, сегодня должна была выйти на стажировку, все ее устроило и рвалась хоть сейчас приступить. А на стажировку сегодня не вышла и на связь не вышла. Хотя женщина внушала доверие по собеседованию. Записываются на собеседование и не приходят. Придут, все нравится, согласны работать, вышли из магазина и пропали в неизвестность. Черная дыра у нас что ли за углом)…
Точно, конкуренты перехватывают. Или масоны. А возможно сразу НЛО 🙂 Яна, найти хорошего продавца — та еще задача. Я уже и не помню скольких уволил за эти годы, пока не устаканилось все. Повесьте на двери точки объявление крупными буквами и ждите. Обязательно кто-нибудь обратится.
Точно — та еще задачка) Спасибо за советы и оптимизм! Будем ждать и искать «своего» продавца!
Андрей, добрый день! Поделитесь опытом, какую систему мотивации вы используете для своих продавцов? (как формируется зарплата) Оклад + процент? В Каком соотношении? Если не секретная информация то желательно конкретику
Уже писал где-то. Выход 500 рублей, премия 2% от всей выручки за месяц. Тысяч 15 выходит по максимуму. Цифры корректируете сами в зависимости от зарплаты в вашем регионе.
Благодарю!
Андрей, такой интересный вопрос у меня. А как женщины тоскают кеги с пивом? Меняют их и тд. У вас крепкие или кеги по 25 л берете?
Кеги-тридцатки отлично скользят и катаются по кафелю, полтинники элементарно кантуются. Если кеги стоят в высокой стопке, продавцы просят клиентов скинуть кегу. Ничего сложного.
Извините,что про себя.Накипело.
Мне 45 лет.Двадцать из них я занималась воспитанием собственных детей.Не хотели мы с мужем,чтобы они на продлёнках болтались и.т.д.
Дети выросли.Попробовала я выйти на работу.Образование-фармацевт,бухгалтер,продавец.
Не получается.Везде спрашивают про опыт,а он у меня двадцатилетней давности.Предлагают только вакансию уборщицы,гардеробщицы.Обидненько.
Думаю-я что,совсем никуда не гожусь?Я ещё молодая женщина,дети выросли,могу много времени посвятить работе.Вредных привычек нет,ответственная.Сил немеряно.Обучаюсь быстро.А спрашивают только опыт.
Короче,надоело мне унижаться,и,вдохновлённая Вашим блогом,Андрей,решила я открыть магазинчик разливного пива).
Спасибо Вам,за поддержку таких старых пироженных,засохших эклеров как я).
Сижу у Вас здесь часами.Огромнейшее Вам спасибо,что Вы делитесь бесценным опытом.Курс куплю.
Надеюсь всё у меня получится).
Пффф, в 40-45 жизнь только начинается! Дети обычно уже более-менее взрослые, можно наконец-то и себе время уделить. Только вчера смотрел передачу, как люди 40-50 лет заканчивают курсы в инете, устраиваются в компании или открывают собственное дело. Умные начальники таких ценят, у них ведь терпение, мудрость и усидчивость. Все остальное наживное. Желаю вам успехов!
Спасибо большое!)
Здравствуйте, Андрей! Подскажите пожалуйста с чего начать, хотим с партнером открыть точку пива на розлив со столиками где можно посидеть посмотреть матчи по тв. Хотим открыться как можно бюджетней, не делать акцент на престиж помещения, а простенькая пивнушчка где можно провести время посидев компанией. Интересует примерная сумма на вскидку если брать оборудование бесплатно от поставщика. И надо ли башлять в мстную администрацию, СЭС и Пожарникам или можно просто получить разрешения выполнив условия которые прописаны в законе?
Прочитайте для начала статью
Андрей, добрый день!
Подскажите пожалуйста, каким образом ведете учет продаж? Как посчитаться по весу я уже прочитал в вашей статье, а как продавцы ведут учет проданного мне интересно. Поставить программное обеспечение пока нет возможности, а записывая в тетрадке, удобно ли потом будет считаться? Может быть у вас есть какая то форма? Заранее спасибо за ответ! )
В данный момент провел автоматизацию во всех магазинах. Автоматизация одной точки вместе с компьютером обошлась менее 10 тысяч рублей, мне кажется, это совсем небольшая сумма для такой задачи. Весь опыт изложил в своем курсе.
Спасибо!
И да, у вас отличный блог, только по вашим советам иду к намеченной цели! ) Спасибо!
А я еще раз затрону тему именно оформления продавцов. Сейчас трудовой кодекс обязывает официально трудоустраивать, т е подавать данные продавцов в фсс и пфр. И платить взносы соответственно. Просто типовой договор не катит (ссылки лениво искать, но могу ). Мы сейчас набираем людей, так что задумалась опять над этим. Предложу 2 варианта: либо просто договор и наличка, либо официально с записью в трудовой, но зарплата за минусом взносов любимому государству. А кто как оформляет продавцов?
Типовой договор и наличка
Андрей, в договоре какую сумму прописываете? Второй экземпляр отдаете продавцу?
Я указываю прожиточный минимум.
Минимальную заработную плату. Продавцу ничего не даю, обойдется.
Привет Андрей. Круто, точно такую же зарплату и я предлагаю (500р +2%) время такое же, приходят девочки с типаж лица торгующих на улице квасом, а я таких не хочу, у меня пивной магазин цивильный такой, скоро открытие осталось некоторые моменты уладить, найти продавца думаю сложно будет…, так еще и прикол -окольными путями пытаются узнать как я собираюсь делать ревизию, говорю не переживайте у меня 4 камеры стоят,(оно и правда стоит только одна, но охватывает весь магазин).
Чаще проверки делайте. Здорово через компьютер весь учет вести, как я во втором курсе рассказал.
Ну думаю под камерами не будут чудить, тут еще и знакомые напугали что пиво под алкаголь подпадает с этого года, а алкоголь соответственно можно продавать в капитальном помещении, а у меня оформлены документы как временное строение, может сталкивались с этим вопросом?
Должно быть капитальное строение с подведением всех коммуникаций. Или просто общепит.
коммуникации подведены, документ у меня только-
Свидетельство о государственной регистрации права собственности.
Объект права:
Земельный участок. Категория земель.Земли населенных пунктов-магазины продовольственные и промтоварные торговой площадью не более 100 кв.м.
Андрей, можете что-либо сказать по этому вопросу? (Нигде не могу точно узнать)
Андрей, добрый день, подскажите, есть ограничения по возрасту продавца в магазине разливного пива? До 18 лет девушка может работать у меня?
Спасибо.
Скажем так, с 16 лет может.
Здравствуйте Андрей, я сижу в декрете, ребёнку 11 месяцев, у мужа полная занятость на работе, итак хотим купить готовую точку разливного пива, но волнует вопрос реально ли мне совмещать ведение бизнеса с грудным ребёнком, не имея под боком бабушек, много ли времени может уходить на контроль и управление точкой? А то и хочется и колется, просто не хочется деньги вкладывать в бизнес и не иметь времени им заниматься!!!
У меня все управление сводится к паре звонкам поставщикам каждый день.
А в начале? много ли времени может уйти на переоформление документов от старого владельца? И конечно продавцы, я думаю что в начале надо вместе с ними стоять у прилавка хотя бы несколько часов, контролировать, смотреть как работают? Заранее спасибо за ответ!
Я вообще советую первое время (месяц-два) начинающим предпринимателям самим за кранами стоять, чтобы понять весь процесс.
А Вы в своем курсе даёте этот типовой договор с продавцом, у Вас там наверное всё продуманно до мелочей?
Да возьмите любой типовой договор из интернета, в курсах я рассказываю про более интересные вещи.
Андрей,здравствуйте! Мы из Пермского района. Собираемся открывать ИП для организации магазина разливного пива. Вы считаете, что лучше выбрать для этого ЕНВД?
Ой, ребят, я уже устала с этими продавцами %) прямо крик души. Думаете, под камерами не воруют? Прут только в путь! Камеры просматривать надо, а это время — не час-два, какие то моменты замедленно смотреть или не по разу. Я бы даже сказала, что с ними только геморроя добавляется, как ни просмотришь, так кто то попадется. У нас еще номенклатура большая, ревизию долго делать. Две недели назад одного выгнала, сегодня второй попался. Ладно хоть, в разных магазах, а то бы совсем без продавцов остались)) если серьезно, то камеры вещь) как я всегда говорю — будем кино смотреть? А как начинаешь смотреть… Я уже готова тоже тетушек нанять, ибо парни в итоге все оказываются нечисты на руку. Надоело. Такое ощущение, что вообще никто работать не хочет, идут изначально с крамольными намерениями..
Именно поэтому у меня все продавцы старше 35
Мне 55 лет ищу работу,работала поваром 28 лет,уволилась,а теперь по возрасту везьде отказывают,а дома сидеть не хочется.Прывыкла быть вмегда в движении,
Попробуйте обратиться в пивные магазины вашего города.
Андрей, у нас на одном магазе 40 кранов, на другом 24, но он ночной. Я вот думаю, как эта бедная женщина будет кеги тягать? В обоих точках камеры холодильные, кеги в 2 яруса стоят
У меня покупателей постоянных просят
Добрый день, Андрей. Подскажите пожалуйста, как Вы поступаете в тех случаях, когда продавец ушел на больничный, кто работает за него? Сами встаете за прилавки? И по закону же, если я не ошибаюсь, отпуск 28 календарных дней или можно и на 14 дней отправлять?
Подменяют девочки с других точек, в крайнем случае могу сам поработать. У вас что, официально продавцы устроены, раз про кол-во дней спрашиваете? Вы думаете, они официальное кол-во дней должны болеть? Я это индивидуально обговариваю. Выздоровела — вышла, проблем то.
Спасибо за ответ.Я как раз задаюсь вопросом по этому поводу из-за официального трудоустройства =) . Лучше заранее подготовится ко всем экстремальным случаям.
А если пойдет в трудовую инспекцию или прокуратуру? Они сейчас умные. У нас одна пошла, правда, не на пиве работала. Я месяц разгребалась с этой проверкой. Тоже несколько поумнела после этого. Еще один попытался в трудовую обратится, я ему сообщила, что предоставлю в полицию видео с камер, где он снэки с банок жрет, и есть вариант сесть за 100г арахиса. С ними надо держать ухо востро.