Приветствую мастеров солода и профессионалов хмеля!
Я рассказал вам почти все про открытие пивного магазина, осталось организовать его работу. Если вы уже сравнивали прайсы поставщиков разливного пива, то наверняка заметили, что наше и зарубежное пиво сильно разнятся в цене. Тем более, сейчас доллар значительно вырос. Какой же ассортимент представить в пивном магазине?
Я пробовал торговать импортным пивом, но в Перми оно идет плохо, кто хочет попить такого, идет у нас в пивные бары. Не знаю как в вашем городе, я свои 8 сортов распределил так: 1 сорт темного (130), 1 сорт нефильтрованного (120), остальные 6 светлые, из них один подешевле (80-100 рублей), а пять средней ценовой категории (110-120). Летом я один светлый убираю и ставлю вместо него квас, тут накрутка почти 100%, а в жару он просто улетает. Также хорошо идет разливной лимонад (тот самый вкус!).
На пиво моя накрутка составляет около 50% плюс заложенная в стоимость бутылка с пробкой (6 рублей). Естественно, на импортное пиво наценка будет меньше, процентов 30. Ставить тару отдельной ценой мне кажется неправильным. Покупатель приходит, видит ценник 100 рублей, достает сотку и заказывает литр, а вы тут ему: гони еще 6 рублей за бутылку! Я бы ответил: в пакет лей, ёпт! Или в бидон мой, как в советские времена, если кто помнит. Кстати, при общей накрутке на пиво, рыбу и снек в 50%, легко считать прибыль – выручку делим на три, из полученной суммы вычитаем аренду, накладные расходы и зарплату продавцов, остается наш навар.
Как я уже говорил ранее, когда вы откроете пивной магазин, советую вам первое время самому постоять за краном. Так вы поймете, кто ваш клиент, чего он хочет, и скорректируете ассортимент пива и снеков. Конечно, затем без продавцов не обойтись, не забываем про санитарные книжки. Я не раз обжигался на молодых девчонках, поэтому сейчас во всех моих пивнушках работают женщины 35-55 лет. Они ответственные, не воруют и не бухают, как молодежь.
Ваша задача – объяснить, что с клиентами нужно быть вежливыми. Даже если кто-то начинает возбухать, вежливо посылаем его, а не понимает – вежливо вызываем охрану. Чтобы контролировать продавцов, необходимо считать остатки каждый месяц или чаще, в зависимости от графика работы. У меня два через два (12-23, в пятницу и субботу можно до часу), а у кого-то по неделе работают и считаются при передаче смены. Также можно установить камеры. Подробнее об этом в статье «Продавец разливного пива».
Кеги с пивом взвешиваем на обычных механических напольных весах, они продаются за рублей 500 в магазинах бытовой техники (кегу кладем на бок). Пустая кега-тридцатка весит 8 кг, полтинник – 12 кг. Если есть лишние деньги, можете вообще поставить счетчики на краны или купить программное обеспечение с монитором, какие стоят в барах – девочка отмечает на экране, что продает, а вы в любой момент можете проверить остатки. При наличии на точке интернета — даже из дома, что удобно при составлении заявки.
Когда я открывал первый пивной магазин, то пошел по бюджетному пути. Считаем весь товар валом в продажных ценах в начале месяца, путь это будет Т1. Считаем остатки в конце отчетного периода, это Т2. Поднимаем накладные за период, считаем весь приход по продажным ценам, это П. Считаем выручку за тот же период, это В. Теперь П+Т1 и минус Т2, получаем сумму в денежном выражении того товара, который мы продали за отчетный период, это СТ. Хорошо, если СТ равно или меньше В, тогда воровства нет. Если же СТ больше В, это значит, что мы товар продали, но деньги за него не получили. Вычитаем недостачу из премии продавца или сразу увольняем. Если же вы хотите автоматизировать торговлю и внедрить систему скидок, советую ознакомиться с моим видео-курсом «Автоматизация складского учета в магазине».
Труд своих барменов я оплачиваю так: 500 рублей выход плюс 2% от всей месячной выручки или 4% от выручки тех дней, когда работал данный человек. Такой способ оплаты мотивирует продавцов на увеличение продаж, ведь чем больше месячная выручка, тем больше и их премия. Зарплату берут каждый день, премию выдаем раз в месяц. Также я оплачиваю раз в год отпускные в размере оклада, отдыхают девочки 2 недели. Правда, я хороший начальник? 🙂
Вроде бы все. Прочитав цикл моей статей, вы гарантированно откроете пивной магазин. Если вам нужна более подробная информация плюс все денежные фишки, про которые я коварно умолчал в своих статьях, покупайте мой видеокурс «Как открыть успешный магазин разливного пива», я уже выложил его в блог, это просто бомба! Подпишитесь на новые статьи, чтобы не пропустить акции и распродажи.
Дальше в рубрике «Бизнес» я буду выкладывать новости про изменения в законах, касающихся пивной отрасли, а также планирую описать еще несколько направлений, где можно заработать хорошие деньги. Я с вами не прощаюсь, оставайтесь и вы читателями моего блога «Жизнь холостяка». Как обычно, вопросы пишем в комментариях, отвечу по возможности.
Искренне ваш, Андрей Погудин.
Разрешаю копировать статью на свой сайт при сохранении активной ссылки в подписи и указания источника — блог «Жизнь холостяка».
Жду курса и 30%скидку
Постараюсь скоро выложить, уже монтировать материал начал.
Андрей, здравствуйте! Скажите, вы не в курсе, как обстоят дела с пивом в Сочи?т Может, кто отписывался? Я не нашла. Жила там 4 года назад пивных спец магазинов оооочень мало было. Сейчас магазин у меня в Красноярске, но снова я уезжаю в Сочи и хочу там занять хмельную нишу. Но насторожило меня явление прошлого сезона 4 летней давности. Может там не дают открываться или не выгодно совсем? Прошу подсказать также всех, кто что об этом знает.
Человек покупал курс, открылся в Крыму — пишет, что здорово, конкуренции почти нет. Магазинчик рядом с пляжем, очередь стоит постоянно. Я был в Адлере недавно, там разливное пиво есть. Конкретно про Сочи сказать не могу.
ты походу не на пиве зарабатываешь ,а на зерне с записью на диске?
Я еще и свадьбы на видео снимаю изредка, книги пишу, а сейчас еще аукционами по банкротству занялся.
Доброе утро Андрей!Спасибо за статьи!
Как успехи в торгах? Я тоже занимаюсь, но пока не получаеться ликвид взять!
С дебиторками не связываюсь, интересна недвижимость в Перми и ликвидное имущество в ближних регионах. Сейчас отслеживаю пару лотов. Недавно пожадничал на публичке, решил след. понижение цены дождаться, и такой замечательный подвальчик на 270 квадратов за 620 тысяч мимо прошел.
Статьи просто супер!!! И мне пожалуйста курс со скидочкой!!! Заранее благодарен!!!
Спасибо! Подпишитесь на новости блога и точно свою скидку не пропустите.
Здравствуйте Андрей, очень интересно!!! Оценка 5+
Меня интересует Ваше мнение о рентабельности (пиво на розлив) в такой ситуации, оживлённая дорога в 2полосы, с 8-до 21 поток, первая линия, все видно + реклама, район не жилой, конкурентов нет!
Здравствуйте! А как вы думаете, почему конкурентов нет? Если бы место было хорошее, давно бы встал кто-то. Впрочем, если есть хорошая парковка, авто-магазин рядом, еще якоря какие-нибудь, и сделать рекламу с огромной пивной кружкой, чтобы с ходу читалась направленность точки, то шансы возможно есть, но лучше все-таки если люди рядом живут. Я бы не рисковал. Человек за рулем думает, как до дома добраться скорее, а вот там уж он машинку поставит и в магазинчик за пивом зайдет.
Спасибо за ответ и за Ваше мнение! Извините Андрей, а Вы ведёте счет трафика?
Пожалуйста! Конечно веду, каждый вечер заглядываю в Яндекс-метрику и тихо радуюсь, какой у меня замечательный блог и сколько каждый день людей его посещают 🙂 Всего-то три месяца сайту, то ли еще будет.
Спасибо! Вам Андрей за ваши советы.Вот уже с марта открываю первую точку по продажи пива. Ольга.Омск.
Пожалуйста! Поздравляю и желаю успеха! Черкните после мая, как дела идут.
Здравствуйте, Андрей!Подскажите пожалуйста,могу ли я по доверенности на ИП от моей подруги,поставить точку пивную на учет,магазин уже открыли и работаем 5 дней без документов,проблема в том, что мы из другого города,а магазин открыли в краснодаре и подруга приедит сюда не раньше 2х месяцев,что делать и куда идти,возможно ли оформить магазин по доверенности и какие документы мне для этого нужны? Я
Да бог с вами, подруга приедет и оформите все.
Андрей, добрый день! Хочу открыть точку по продаже пива по второму варианту, помимо продажи на вынос, с возможностью выпить пива на месте
и в голове крутится следующая картинка, заходишь в точку и чувствуешь запах пива и рыбы, видишь что стоят столики, за которыми стоят клиенты и с удовольствием пьют пиво, едят рыбу, общаются, антураж как в старые добрые времена, все по простому и появляется огромное желание выпить пива прямо здесь. Как думаете вполне реальная картинка? И второй вопрос запах рыбы, это на будет отрицательным моментом для трафика клиентов, ведь же наверно много таких гурманов у которых от запаха пива и рыбы слюни бегут?
Здравствуйте, Вячеслава! Картинка реальная, именно так у меня и обстоит дело на первой точке, где стоит большой холодильник-витрина с 20 сортами рыбы. Конечно пахнет, но замечают это только девушки, мужики не заморачиваются. Впрочем, и девушки после пары минут перестают рыбный запах замечать. А если вы правильно ухаживаете за оборудованием, пахнуть пивом не должно. Кстати, рыбу я подаю по-простому, на газетке 🙂
Андрей. У меня такой вопрос тоже в своем магазине разливного хочу поставить столики но не знаю с какими службами данный вопрос согласовать надо 🙁
Ни с какими. Читайте FAQ
Ок. Спасибо Андрей все прочитал… блин а я в центре точку открыл 🙁
Ну, удачи! В Перми в центре только бары цивильные, так что если у вас тоже типа кафе, может и попрет.
Андрей приветствую! Проходят слухи, что следующие пол года для пивной отрасли(розница)
не лучшие времена, слышал я это от людей которые ориентируются больше на импортное пиво, как вы считаете далеко ли будет отличаться сбыт отечественного товара, ваше мнение по поводу открытия пивного бизнеса ближайшие пол года для начинающих предпринимателей? Спасибо!
Здравствуйте, Максим! Слухи всегда ходят, ну и что? Люди пили и будут пить, в кризис даже больше. Импорт понятно подорожает из-за доллара, так я только отечественного производителя поддерживаю. А ближайшие полгода считаю отличными для открытия пивного магазина, лучше всего апрель.
Андрей, добрый день! Вы официально оформили продавцов? Как искали сотрудников? В трудовую вносите запись (если да, то кто это делает)? Платите ли вы за сотрудников налог и сколько? Я читал, что для того чтобы меньше налог платить, можно оформить с сотрудником договор подряда, а не трудовой договор.
Доброй ночи! Через раз. Объявление на двери магазина. Работодатель, т.е. вы. 1500. Раз читали, значит можно.
Андрей, добрый вечер! Скажите, трудно было получить разрешения от СЭС, госпожнадзора, роспотребнадзора, администрации р-на? Разрешение от госпожнадзора арендодатель или арендатор должен получить? Дорого вам все это вышло?)
Здравствуйте, Илья! Я там уже отвечал где-то, что это все заботы собственника помещения, к вам они не относятся.
Андрей, добрый день. Очень благодарен за Вашу работу. Благодаря Вам к середине февраля-началу марта (живу в Крыму — у нас тепло))) планирую открыться. На днях нашел очень хорошее помещение. Возник вопрос. Арендодатель говорит, что помещение еще не снята с учета жил. фонда (в процессе), но говорит, что если буду заниматься деятельностью, для которой не нужна лицензия — то ничего страшного. Правда ли это? И еще раз хотел затронуть вопрос, связанный с пожарными и роспотребом. Хозяин помещения плоховато говорит по русски и не может внятно ответить есть ли у него данные разрешения. Как я понял есть только пож. сигнализация. Так вот вопрос: кого будут «наказывать» если не будет нужных документов? заранее спасибо.
Здравствуйте, Никита! Если так благодарны, можете приобрести курс по этой теме, который я на днях выложу в блог, там еще больше интересного будет 🙂 В помещение заезжайте, но попросите, чтобы собственник оформлял его постепенно. В течение первых двух лет вас вряд ли будут проверять. Если все-таки выпишут потом штраф, независимо на кого, платить должен собственник, косяк его. И купите ему русский разговорник 🙂 А что, в Крыму пиво варят? Я думал только вино у вас делают.
Андрей, спасибо за ответ. Насчет курса — подумываю. Думаю, в процессе развития, Ваши «фишки» мне очень помогут. Вот только с переводами денежными в Крыму пока беда))) Дело в том что Виза, мастеркард у нас пока не работаю. Вскоре обещают все наладить, а я тем временем пока имеющуюся инфу «переварю»))
Пиво варят… правда не особо хорошее))) Зато у нас есть дистрибьюторы и поставщики с Краснодара и других городов. В общем с этим проблем нет… Единственное что пару дней срока годности минус и цена повыше, но конкуренты в таких же условиях, а клиенты уже привыкли к более дорогой ценовой политике(из за затрат на логистику). Плюс есть хорошие частные мини пивоварни, где пиво в закупке 40-50 руб за литр. Так что кроме неплохого вина у нас есть еще и пиво)))
Понятно, рад, что у вас там жизнь налаживается. Частные пивоварни — это здорово, но срок годности там обычно три-четыре дня или консерванты, а это уже нарушение технологии и противный вкус. В Краснодаре да, есть пиво неплохое, если сам пивник, выбирайте по вкусу, клиенты тоже не дураки 🙂
Андрей, добрый день!Работала всегда по найму, но предприятие ликвидировалось. Решили попробовать свое. Много статей сейчас читаю об открытии магазина разливного пива, вышла на Ваш сайт. Спасибо, здесь все скомпоновано и конкретные ответы на вопросы. Попробую свой вопрос задать: у нас есть хорошее подвальное помещение в собственности, около 60 кв.м. Поняла что нужен второй выход, какие еще требования к такому помещению: высота? и т.п. какие требования у роспотребнадзора? у пожарников? Заранее спасибо!
Здравствуйте, Людмила! Знаете, я никогда не заморачивался на их требования, оставляя все это на совесть собственника. Это не мои заботы, а его. Но верно, в подвале два выхода обязательно, сам недавно такое помещение взял в аренду, поэтому обратил внимание. Остальное не так уж и важно. Поймите, никто к вам года три не сунется из проверок, если только жители не напишут жалобу. Как-то так…
По поводу 2-го выхода в помещении.
Вот в подвале Вы пишите что обязательно, а если на 1-м этаже в жилом доме ?
Как у Вас в двух первых точках, в обеих по два выхода ?! Спасибо!
А то нас агент по недвижимости спрашивает, «Вам ведь в помещении два выхода надо ?!», я и сам не знаю.
Дело в том, что мы сами собственниками подвала и являемся, поэтому и заморочиться придется не по детски. Мы из Тюмени, недавно были в Перми, обошли чуть ли не весь город и его окрестности. Хохловка, Белогорский монастырь и т.д. Оч.много храмов у вас в городе. Ну и злачные места конечно посещали 🙂 так сказать с коммерческой точки зрения:) И все-таки, какие доки надо почитать по требованию к помещению?
Вот ей-же-ей, Людмила, я же ответил вам, что далеко не пожарник и ихние приколы мне побоку. Не обижайтесь, но заметно, что вы не предприниматель. Как бы сделал я? Пошел бы в пожарную управу своего района, нашел бы начальника, если занят — зама, и попросил бы разъяснить все моменты. Епстественно, пообещал бы пожизненную скидку в своем баре или другую благодарность на выбор. Чего сложного тут?! Запомните, любой бизнес прежде всего — это ПЕРЕГОВОРЫ. Роспотребнадзор пока побоку, они не закроют, только штраф, если что, выпишут до 4000, а там заодно и объяснят, за что 🙂
Андрей, сообщите пожалуйста о том, когда в продаже появится видеоматериал. и зачислите меня пожалуйста в одну из десятки первых со скидкой 30% . спасибо
Настя, надеюсь на этой неделе, задержка из-за партнеров, которые пока защищают мой замечательный видеокурс от злых пиратов. К сожалению, предзаказа не планировал, подпишитесь на мой блог и вы узнаете о новой статье первая. Хотя, желающих уже много, придумаю может что-нибудь… вся инфа будет в новых статьях 🙂
Добрый день!
Я проживаю в г.Норильске, Красноярский край. особенности данного региона это 8 месяцев зимы, 1 месяц весны, 2 месяца лета и 1 осень.
Хочу открыть небольшой магазин разливного пива который будет ориентирован на круглогодичного клиента, для начала на 8 сортов с сопутствующими товарами (снеки и т.д.) Подскажите пожалуйста как лучше всего поступить в моей ситуации, на что лучше всего обратить внимание? (с учетом климата). Подобных фирменных магазинов в городе нет, есть небольшие продуктовые магазинчики в которых продают местное разливное пиво, но вкусовые качества оставляют желать лучшего, да и выбор 2 от силы 3 сорта. Подскажите пожалуйста!!!
За ранее спасибо!!!
Здравствуйте! Открывайте магазин разливного пива в формате бара. Придумайте для него фишки, например игры: бильярд, нарды, дартс, покер. Когда раскрутитесь, турниры проводите в этих играх. Спортивные трансляции возможно, если в Норильске смотрят футбол/хоккей. Кухня, хотя бы крылышки мои знаменитые хрустящие. Решать вам, ведь холодно, может одни крепкие напитки у вас пьют, надо смотреть, с ходу сказать сложно. Раз нет конкурентов, это всегда о чем-либо говорит.
Андрей спасибо за такую ценную информацию, читала взахлеб причем по два раза каждую статью. Столько полезной информации не видела нигде, СПАСИБО еще раз!!!! Планирую в конце февраля открыть бар разливного пива, место уже нашла, хочется со столиками, с едой (картошка фри, крылышки, гренки). У меня будут к вам вопросы, но чуть позже обращусь. А сейчас Андрюшенька от всей души желаю вам здоровья и успехов во всем!!! Очень рада что нашла ваш блог)))
Про крылышки в рубрике «Еда» почитайте. От этих крылышек (делать строго по рецепту!) у людей зависимость образуется 🙂
Андрей, здравствуйте еще раз)) спасибо за последний ответ. Сам я, конечно, любитель пива)) поезжу по всем поставщикам, все продегустирую))
Почитал Ваши последние ответы людям и невольно напросился вопрос касательно жалоб от соседей. Как я понял, у Вас также есть кафешки в жилых домах на первых этажах. Как соседи относятся к тому, что у них под окнами курят, громко говорят и тд. Я понимаю, что этот вопрос можно решить, перенеся место для курения на пару тройку метров от окон, но не думаю, что это сильно поможет отогнать курильщиков от входа (особенно в непогоду). Что Вы думаете по этому поводу?
По закону подлости, если вы где-то нашли хорошее место, над вами всегда будет жить какая-нибудь вредная бабуля. Моя написала в ментовку, что «мы сами варим пиво, жар поднимается по стенам и мешает ей жить». Кондиционер от меня хотела, короче. Опер, который меня вызвал по этой маляве и зачитывал её вслух, ржал вместе со мной 🙂 Я написал там отмазку какую-то, на этом дело кончилось. Люди курят у входа, да. Летом форточки у всех открыты, ругаются. Ну и что? Курильщиков на пару метров не перенесешь, они, падлы такие, курят где хотят, особенно пивка хлебнув. Забейте на это просто. Поработав пару лет, поймете. Станете этаким пофигистом. Ну ругаются, ну и что? Никто на вас заявы писать не будет, а если даже сподобятся, смотри начало коммента 🙂
Если окрыт оквед «деятельность баров», то при работе по второму варианту надо иметь два туалета, как у вас с санузлами организовано где народ за столиками сидит ?!
Одного туалета мне вполне достаточно, за шесть лет никто слова плохого не сказал 🙂
Андрей а по поводу печати скажите пожалуйста на ценник ведь обязательно нужно да? Товар должен быть сертифицирован? И еще вопрос о телевидении, можем ли мы в кафе транслировать спортивные каналы, или любые другие каналы если не купили на это право. И по музыке там ведь тоже какие то авторские права нужно покупать, сейчас в России как то все сложно говорят с этим. То есть в общественных местах мы не имеем право вроде как крутить музыку???
Марина, в нашей стране надо быть разумным пофигистом. Какие еще права, ну кто вас там проверять будет? Ставьте телик, подключайте каналы, крутите музыку и будет вам счастье. На ценнике печать не обязательно, нужна дата и подпись ваша только, это правило принято для того, чтобы продавцы свои цены не ставили. Кстати, на товарнике тоже никаких печатей не надо ставить по закону. Сертификаты должны быть, мне Балтика с каждой поставкой целую пачку привозит. Никто никогда не проверял однако.
Ура!!! Получилось вставить аватарку, спасибо Андрей, научил!!!
Да, тут тоже у многих фотки интересные появились, смотреть приятно 🙂
Может я что-то пропустил в комментариях и в ваших статьях, но вот мой вопрос: планируем открыть точку только «на вынос» (зашел, купил, ушел) без столов, но со снеками, чипсами и т.п. . Много предлоений по аренде 20кв/м, 30кв/м. Читая множество статей в интернете наткнулся на требование к помещению не менее 50кв/м с санузлом и водой (раковиной??). Так ли это?
P.S. Уже открыто ИП по системе ЕНВД
P.S.S. Если не сложно, ответьте более развернуто. Заранее спасибо!
Санузел с раковиной должен быть, как тогда вы промывать пеногасители будете, пол мыть? Обычно во всех помещениях туалет уже есть. Норма 50 квадратов к рознице не относится, предприниматель сам решает, сколько ему для торговли надо, так что открывайтесь спокойно.
Добрый вечер!Андрей, ждем Ваш видеокурс! Ответьте пожалуйста на пару вопросов:
Почему не указывать в ОКВЕД основную деятельность как розничная продажа пива? ведь основная направленность- розница.
Какие производители российского пива для вас лучше в плане цена+качество+сервис?
Примерно сколько времени занимает открытие первого магазина (не считая открытия ИП и подбора подходящей аренды для магазина)
PS Подумываю открыть 1 вариант на вынос.
Добрый вечер, Владимир! Первые два вопроса я как раз и разбираю подробно в своем курсе, наравне с другими фишками. Достаточно сказать, что при выборе правильного поставщика вы будете иметь дополнительно в плюс до 50 тысяч каждый месяц. По крайней мере у меня так это происходит. Курс уже готов, защищен, жду теперь подключения платежных систем. На последний вопрос ответить просто: около недели. Подписали договора, через пару дней привезли оборудование, затем нарисовался техник, подключил все, пришла первая партия товара и вот вы уже гордо продаете народу вкусное разливное пивко 🙂
+50К это так называемые рибейты от производителя(поставщика)?
Не только это. Мало кто знает, но часто выгоднее купить свое оборудование. Подробнее в курсе.
И последний вопрос… Могу ли я через свой магазин реализовывать свое пиво? варю дома эль) в количестве 20 литров за раз. хобби такое). я так понимаю нужно наверно пройти какую либо сертификацию?
Само собой, надо сертификат, а дело это муторное и долгое. Проще наливайте эль своим знакомым-знатокам, в таких объемах эля только на это и хватит 🙂 Ну как водку у нас везде льют без лицензии только проверенным клиентам. Примерно так.
Андрей, привет из Крыма. На этот раз хотел спросить о способах оплаты за курс (про Визу Мастеркард я уже писал — у нас они не пашут). Ну не телефон же Вам на 5 тыс пополнять))) Также хотел немного похвастаться. Я уже снял помещение, нашел всевозможных поставщиков, мебель, телевизор. Думаю недельки 2 на оборудование барной стойки, на заказ вывески и милости прошу ко мне)) хотя Вам, наверно, далековато ехать ко мне за пивком))) все сделал пока по минимуму (без дизайнерских ремонтов))) деньги вбухивать на всякие фишки буду уже когда раскручусь. Уже даже один человек позвонил — работу ищет))) в общем доволен как слон. Кстати о работниках… Андрей, в двух словах процесс оформления официального. Вот он ко мне пришел с сан книжкой и паспортом. Куда нам с ним дальше? Зп озвучивать как есть или минималочку? Сильно я сэкономлю на зп в конверте?
Ну и новичкам хотел удачи пожелать. Все не так просто как вам кажется — все еще проще)))
Никита, в курсе будут супер-знания, хорошо, что вы это понимаете. Стоить все будет дешевле, на неделю скидка для всех будет 30%, я не жадный 🙂 Как раз сейчас прорабатываю все возможные платежные системы, наверняка, что-то вам подойдет. В Крыму раньше был часто, у меня родители — геологи, жили на Колыме, хорошо зарабатывали и каждый год летали на пару месяцев на море, так что облазил я у вас там, побывал 🙂 Не торопитесь пока особо. Хорошо, что энергия есть, желание, но понимания пока не хватает. Посмотрите курс, все по умному тогда сделаете. Там про продавцов и оформление тоже скажу. Успехов вам! Летом приеду, за пивком зайду 🙂
Андрей добрый день. Откуда с Колымы? Я жил в Среднекане и в Спорном, а родился в Сусумане.
Черский
Андрей, спасибо, договорились))
Кстати, неплохо бы сделать отдельную страничку «не для всех» для обсуждения курса.
Да чего там обсуждать, все подробно разжевано. Хотя… возможно.
А нас в понедельник огорчили, мы нашли уже место, хотели открыть бар разливных напитков, купили на авито мебель для розлива пива (бар, стойку, холодильник).Арендодатели нам дали ровно неделю на раздумье, и вот через неделю говорят извините помещение уже сдали тем кто рядом снимает арендаторам, якобы они в приоритете. Вообще убили все желание…. Знала бы я…. Какое раздумье, сразу бы заключила договор. А теперь ничего пока подходящего найти не можем, то школы, то садики рядом, то вообще в каком то «тухлом» месте аренда. Короче пока вот так обстоят дела. Успокаиваю себя только тем что ни делается, всё к лучшему. Руки не опускаю, продолжаю искать.
Марина, все телодвижения нужно совершать только после подписанного договора аренды. Помню, у меня первая точка месяц стояла с одной рекламой, пока я оборудование и мебель искал, а аренда уже капала. Зато с первого дня народ пошел и место хорошее оказалось. Кстати, про то, как с арендодателем разговаривать, я в своем курсе рассказываю 🙂
Андрей мы совсем запутались с новыми законами….. С 1 марта вводится закон о закрытии точек разливных алкогольных напитков, все об этом говорят….. Так вот вас как человека знающего хочу спросить, если помещение находится в жилом доме на первом этаже мы имеем право продавать пиво на вынос или если захотим поставить столики и они будут распивать в этом заведении то такие помещения будут запрещены что ли??? Очень жду ответа. И сегодня покупаю у вас курс, надеюсь успеваю под акцию 🙂
Марина, не наводите панику. Кто об этом говорит, кто это «все»? Я например об этом не говорю, потому что не о чем пока. Депутаты только начали рассматривать закон, по которому не запретят, но дадут право местным органам ОГРАНИЧИВАТЬ время продажи алкоголя в жилых домах. Будут они ограничивать, нет, разрешат ли кафе или просто разливушки, будет ясно потом, а там мы уже и подстроимся. Ничего страшного не происходит, ларьки вон запретили, а теперь опять вернуть хотят.
Добрый день Андрей.У меня такой вопрос,хочу открыть точку разливного пива в жилом доме, рядом с которым( буквально 15 метров) расположено здание Государственного бюджетного учреждения социального обеспечения, социальной помощи семье и детям. Могут ли из-за этого возникнуть какие-то проблемы?
Здравствуйте, Геннадий! Не вижу здесь проблем, данное соцучреждение не относится к детским образовательным. К тому же, насколько помню, закон прописан для алкоголя крепостью более 15 градусов. Пиво меньше обычно 🙂
Большое спасибо за ответ,успокоили).
здравствуйте, думаю открывать точку в апреле-мае. проживаю в г.Самаре, то есть в городе с заводом пива. не знаете ли, есть какие то плюсы по мимо невысокой закупочной цены, и так же про минусы.
Плюсы — большая наценка, минусов не вижу. А вообще советую почитать мои статьи, для лучшего понимания момента, так сказать.
Здравствуйте. Подскажите,хочу открыть магазин,чтобы продавать пиво днем и ночью. Мне никаких документов дополнительно не нужно на открытие общепита? достаточно просто поставить столик с пару стульями и продавать какую-нибудь закуску? Наличие туалета обязательно?
День добрый! Да, нужно поставить столики, продавать что-либо покушать (снек, чипсы, рыбу), помещение должно соответствовать нормам санпин, у продавцов санкнижки. Туалет нужен, лучше два. Продавать на вынос вы сможете только до 23, хотя там есть некоторые хитрости, в курсе про них рассказал.
Всё очень интересно и познавательно описано. Как раз сейчас снова задался вопросом об открытии собственной пивной точки (ранее этим вопросом озадачивался 2 года назад, но ушел в армию, сейчас встал «на ноги», но кризис кардинально подшатнул организацию, где сейчас работаю) и вот настал момент для воплощения своей давней мечты, и сезон подходит, и кризис считаю только поможет, но это всё лирикиа… Еще раз спасибо за статьи! 🙂 Сегодня-завтра буду приобретать курс (пока акция есть).
Но после прочтения всех статей всё же остался вопрос, что указывать в деятельности ОКВЭД. Что ставить основным, для открытия пивной точки на вынос со снеками. И ставить ли вообще продажу пива в род деятельности ОКВЭД?
Спасибо!
Пожалуйста! Думаю, после просмотра курса все ваши вопросы отпадут. Но если вдруг появятся новые, всегда вам отвечу потом. Здесь или на емайл, если информация будет перекликаться с курсом. А в кризис действительно стоит открываться. В Перми вон магазинов позакрывалось, мест торговых столько освободилось.
Андрей здравствуйте, я нашел помещение, но это ларек, который находится в собственности, земля тоже выкуплена…подскажите можно ли в таком случае там организовать точку по продаже пивом??
Если законно — нет.
Приветствую Андрей. У меня такой вопрос к Вам. Сам проживаю я в ХМАО, планирую открывать точку в апреле. у нас алкогольные напитки запрещено продавать после 20:00. Как это обойти? Сделать бар, поставив 2 стола? это же не даст мне право продавать пиво на вынос после 20:00? Хочется чтобы пивная набрала хотя бы до 23:00.
Здравствуйте, Юрий! Много раз уже отвечал на этот вопрос. Закон о продаже алкоголя не распространяется на кафе и бары. Чтобы было кафе, достаточно поставить столы и продавать снеки или выпечку, которую люди будут кушать тут же. В этом случае работайте хоть круглосуточно. ГОСТ и текст закона приводил где-то в комментариях.
И еще такой вопрос. Планирую сортов 15-20. Лучше брать один мощный охладитель или же лучше взять два меньшей мощности? Спасибо
Юр, не видел охладитель на 20 кранов, но вот что могу сказать из личного опыта. одинаково хорошо работают на 2 и на 6 кранов, НО на 6 кранов занимает меньше места, стоит дешевле трёх по два крана и жрет меньше. С другой стороны, если выйдет из строя охладитель на 6, у Вас выйдет из строя 6 кранов сразу на неопределенное время. Так что надо выбирать между экономией места, денег и надежностью.
Я, по моему, видел на 18 сортов..
Тогда наращивает вопрос, лучше взять 2 охладитель на 10 сортов или 3 охладитель на 6 сортов?) И вообще какая фирма вне конкуренции?
Лучше сделать холодильную камеру.
А если сделать холодильную камеру не имеет возможности?
Ну тогда естественно охладители, и чем меньше, тем лучше. У меня на точках два по 4, так и то места занимают прилично, а летом вообще жара от них.
Здраствуйте хочу открыть м-н «живого пива» в торговом центре, но там нет мойки. Можно как нибудь обойтись без нее???.Мыть подручными средствами или…?
А в вашем ТЦ туалет с раковиной-то есть? Тогда в чем проблема?
Как-то проблематично всякиий раз отцеплять шланги чтобы их мыть. Ведь это надо делать каждый день? чтоб пиво в шлангах не закисало.
Шланги вам будет техник мыть со своей химией 2 раза в неделю. Чаще не надо. Можно даже раз в месяц. Советую только пеногасители каждый вечер водой промывать сверху и где прокладка с отверстием выхода пива. Шланги никто не отцепляет 🙂
Добрый день. Интересует такой вопрос, при первой закупки пива нужны ли пустые кеги?
Нет, не нужны.
здравствуйте, а как сейчас по налогам? поднимали не поднимали, сколько налог примерно с одной точки помещение 25 квадратов)
Здрасьте! Поднимали. Не поднимали. Курс мой посмотрите и наплюйте на все налоги. Ага.
Добрый день, Андрей. Вы где то писали про это, но не могу найти. Такой вопрос — нашел арендное место не плохое, но оно находится в непосредственной близости от детского сада. Метров 40. Арендодатель Говорит что мне не разрешат там открывать бар- магазин разливного пива! Что скажете, можно или нет?)
Юра, по тротуару до садика должно быть более 100 метров. Если меньше — вы нарушаете закон и точку могут прикрыть.
Добрый вечер,Андрей. У меня вопрос: Как именно нужно считать метры от двери магазина до дет.сада? а именно до центральной двери дет.сада или до центрального входа на территорию сея учреждения???
Заранее спасибо!
Здравствуйте! Считать нужно шажочками до калитки в заборе.
Даже если буду продавать только пиво не более 5%? В законе вроде написано что запрещается продавать алкоголь содержащий более 16,5% этилового спирта?
Юра, я понимаю, что вам прямо хочется открыться там. Если хочется — открывайтесь. С детского сада на вас могут накатать заяву, придет участковый и вот уже с ним вы будете дискутировать что там вроде в законе написано. А может и не придти. Со своей стороны я вам уже ответил: Пиво=алкоголь и продавать его меньше 100 м от детсада нельзя (в некоторых случаях местные органы самоуправления могут уменьшить это расстояние).
Добрый день Юра, подскажите именно до здания детсада или до территории?
Обычно до дверей, подробнее нужно узнавать в ваших органах самоуправления, могут и до территории прописать, тогда до калитки забора.
Узнал в аднимистрации сегодня, что у нас нельзя продавать алкогольную продукцию в радиусе 50м от всех входов в дет. сад. Пролетаю)
Проложите там тротуары кругами, чтобы 50 м набежало 🙂
Андрей, добрый день. Хотел похвастаться. Вот уже 2 недели как открылся и вроде все идет неплохо. В день по тысяч 10 касса пока что, но будет больше уже вижу. Но есть и плохие новости. Соседи таки собрались писать жалобу, сегодня ходили собирали подписи)) Это конечно ни к чему не приведет, тк закрываюсь я в 10 и музыки у меня нет, но вот каких проверок мне ждать… Еще и с документами не закончил (системой налогооблажения), продавцов не успел оформить еще официально и на пк у меня нелицензионное ПО. Стоит переживать как считаете?
Рад, что моя информация вам пригодилась. А на что соседи жалуются? Если на беспорядки, потом вызовут к участковому, напишите все как есть, на этом все кончится. Если на торговые нарушения, РПН может проверку устроить, жалобы подтвердятся — штраф заплатите. На меня чего только не писали, всех лесом посылал. Так и живем.
Андрей, спасибо за ответ. Если жалуются те, на кого я думаю, то им не нравится, что я открыл бар не спросив об этом их:)) что постоянно шум, им очень мешают двигающиеся стулья. Но меня не это волнует. Могут ли они без основания нажаловаться в какие то инстанции для того, чтобы те начали проверки законности открытия, документы, программное обеспечение, официальность трудоустройства и тд. Я то все сделаю как надо, но вот успею ли до проверки… Если эти проверки возможны и я не успею оформить ребят или еще что то, то чем это грозит? И на сколько большие штрафы за те или иные нарушения?
А вы что, им рассказывали какие у вас проблемы? Если они об этом не знают, как будут жаловаться? Насчет скрипа стульев — у вас ведь все равно помещение шумкой проложено? Но если даже нет, скажите потом участковому, если вызовет, что жители гонят просто и вымораживают с вас кондер или еще чего. У меня на одной точке бабуля над нами вообще написала, что мы там пиво гоним и жар к ней по стенам подымается 🙂 Кондер я ей конечно не ставил, уж больно сволочная бабуля попалась, там с неё весь подъезд вешается.
мы с мужем планируем открыть магазин разливного пива. точнее, я его блатую. хочу продать квартиру и часть суммы вложить в открытие. мужа убеждаю тем, что уж пить люди ни в какой кризис не бросят. тем более, у нас район — окраина города, где есть магазины только с бутылочным пивом, одно кафе, в котором опять же — бутылочное. и плюс — река, где летом народа тьма-тьмущая. мне кажется, очень выгодно. хоочется узнать все подводные камни, чтобы все сделать правильно, не запороть с самого начала. хочу успеть открыть ИП именно к летнему сезону. СЭС, пожарники, все остальные — на чем могут нас «зарезать»? насколько проблемно сейчас с лицензированием? какое расстояние от школы должно быть? . стоит ли связываться с Биржей труда? 60000 особо погоды не сделают, но говорят, гони помогают именно при открытии (сама контора, а не деньги)
Так и не понял, куда вы хотите 60 т впулить 🙂 Почитайте мои статьи, купите и просмотрите мой видео-курс, больше вам ничего не нужно будет. В крайнем случае потом будете вопросы на емайл задавать, я всех своих клиентов консультирую по необходимости, не бросаю. Лучше начинать в ближайшее время, люди вон уже открылись по моим знаниям и сразу 10т выручка в день пошла. А через год этот показатель обычно вырастает в 1,5-2 раза. Судя по вашему расположению, все перспективы на удачный бизнес есть.
да я думаю, что 60 — это малая часть. помещение, которое мы хотим арендовать, нужно привести в соответствие. а может, оно и не подойдет. поэтому и вопрос — на каком расстоянии от школы оно должно быть? плюс все остальные затраты: сигналка, оборудование… почитала Вас и поняла, что проще поставить столики и оформить кафе. торговля пивом относится к алкоголю? нужна лицензия?
Майя, если бы вы внимательно читали статьи и комментарии к ним, то большинство вопросов уже должны были отпасть 🙂 60 т на открытие — это вообще впритык, в идеале 150-200 т надо. Расстояние от школы обычно 100 м, считается по тротуарам, но расстояние это местная администрация может и уменьшить, узнайте в управе. Расчеты на открытие приведены в статье про оборудование, подробнее про это и многое другое в моем видео-курсе. Пиво относится к алкоголю, но лицензию на торговлю не надо.
Андрей, есть место торговом центре в виде островка 6 или 8 кв.м. Подойдет ли такое место для открытия данного направления бизнеса?
Подойдет, если там большая проходимость. Желательно, чтобы это место было перед продуктовыми кассами.
Андрей, коллега:))) у меня чисто спортивный интерес. Сколько нынче у вас аренда стоит и сколько за свет Вы платите? У меня 5 охладителей (4 на 2 крана и один на четыре) и холодильник витрина. Так я как посчитал расходы за свет , коммуналку и аренду в этом месяце… Тыс 60 где то. У вас в городе такие же расценки?
Аренда 800-1000 за квадрат в среднем, плюс 2 т за свет на восемь сортов с двумя охладителями и двумя витринами. Выходит около 40 т за сорок квадратов.
Добрый день!Живу в городке 100 000 населения..Вот призадумался о пивной точке,но инвестиций хватит совсем на малое)Нашел место в ТЦ небольшом,там имеются 2 магазина задающих темп,Магнит(продуктовый супермаркет) и дешевые вещи типа конфиската..Так вот, прям у входа в магнит сдается пространство от 6-11 метров.В магнитах пива нормального нет,а народ есть)Но вопрос вот в чем.мне ведь придется соорудить целый ларек видимо..ведь оборудование так не оставишь..Как можно было бы это все обустроить?Вы сталкивались с подобным видом продаж?
Андрей, ну естественно сталкивался! Первый формат. В Перми почти в каждом продуктовом магазине типа «Магнит», «Перекресток» и т.д. напротив касс стоит отдел разливного пива. Площадь разная: от 6 до 12 квадратов обычно. Вам нужно будет сделать стойку, стеллаж и шкаф под бутылки. Чертеж типовой стойки есть у меня в курсе. Единственно, тут надо доработать чертеж под закрытый отдел с дверцей. Чтобы не использовать охладители, можно поставить большой холодильник типа мясного и туда воткнуть кеги, а шланги вывести к пеногасителям.
У нас многие поставщики предоставляют оборудование,так что не хочется его пока приобретать.Хотелось бы в 6м уложиться))Все таки в прикасовой зоне вариант расположения я так понимаю не худший)
Я даже больше скажу — это единственно правильный вариант расположения для данного формата точки.
У нас вот например, сложно найти место в таких магазинах как Магнит. Как они объясняют они принципиально не сдают под такую деятельность. И говорят, что это везде так, не знаю может в вашем городе по-другому. Можно ли этот вопрос решить не через администрацию магазина, а через владельца всего помещения в котором находится Магнит?
Магнит взял только для примера, это проблема относится к многим сетям прод.питания.
Да, есть такая проблема. Когда-то сам пробовал в Магнит в Перми пролезть, причем место перед кассами было, но мне сказали, что политика магазина не позволяет. В других продуктовых типа «Перекресток», «Добрыня», «Виват» и «Семья» пивные точки стоят. А как вы будете решать такой вопрос с администрацией? Думаете, они пойдут навстречу мелкому ИП с 10 кв м аренды или крупному арендатору, площади которого измеряются сотнями квадратов? Вот то-то же. Поэтому в свое время я выбрал только формат мини-бара или кафе с арендой в жилых домах.
Спасибо, у нас тоже такие цены впринципе. У меня помещение побольше просто. Уже понял что 40 кв с головой. Хотя летом может и заняты столики будут побольше чем сейчас.
Это вряд ли 🙂 Люди зимой по барам сидят, а летом больше на природе. Я по крайней мере летом в основном на вынос продаю. Кстати, скоро квас хорошо пойдет с первой жарой.
Спасибо за совет про квас))
Пожалуйста. Второй супер-совет: разливной лимонад летом тоже идет отлично! 🙂 Пегасы правда мыть замучаетесь, квас и лимонад сладкие ведь.
А лимонад уже заказал)) скоро должен появится в наличии.
Добрый день Андрей! Подскажите пожалуйста, нашел отличное место под продажу пива 37м2, но прям напротив входа частная стоматология..Смогу ли я там торговать пивом на месте и на розлив?и пропустит ли РПН эту точку как общепит?(всего 1 с/у) Спасибо!
Приветствую! Боитесь, что крики несчастных больных, которым выдирают зубы, будет пугать ваших клиентов? Не переживайте, от такого стресса они будут пить еще больше 🙂 Открывайтесь, конечно, и кто вам сказал, что надо идти в РПН за разрешением? У меня почти во всех барчиках один туалет, никто еще и слова плохого не сказал.
Спасибо, на днях планирую приобрести Ваш блог, чтобы снять оставшиеся вопросы)
«Поначитался» разных ресурсов..и пишут что продавать как «магазин пива» на вынос у медицинского объекта не могу по закону (так вроде и есть)
Соответственно мой выход и вариант торговать, как общепит..После регистрации ООО в РПН буду отправлять уведомление о начале предпринимательской деятельности (как общепит), вот боюсь что придут они и скажут что их условиям я никак не соответствую, закрывайся!
И не нужно ли мне получать бумагу от них (заключение)?
Ну и никак не могу разобраться, как действовать с продажей внутри и на розлив в ночное время??
Извиняюсь, за такое количество вопросов, уж очень много протеворечивой информации в интернетах..
Бог с вами, оставьте мой блог мне, купите только видео-курс, чего уж сразу так 🙂 В интернете чуши хватает, люди ничего не открывали, а лезут поучать других. Наплюйте вы уже на стоматологию эту, у меня на первой точке тоже стоматклиника через 50 метров стоит, зубы там лечу. А вам зачем ООО регистрировать? ИП вполне достаточно и никакие уведомления не нужны. Про продажу в ночное время и т.д. как-раз в курсе все популярно рассказываю.
Спасибо)
ИП несет ответственность за деятельность своим имуществом, не самый подходящий для мне вариант, поэтому думал про ООО
Да, думаю после просмотра видео-курса вопросы снимутся!
А вы решили взять оборудование у поставщиков и слинять? 🙂 Подумайте вот над чем: если будут какие-то косяки, на ИП штрафы идут максимум 4т, а на ООО до 50т. Да и налоги другие.
Добрый день, Андрей!
Проживаю в небольшом городе, население примерно 50 тыс. чел. Нашел место на 1 этаже в новом ТЦ, но он расположен вдоль трассы. сзади ТЦ вплотную коттеджи. Трасса очень оживленная, она в черте города и все, кто выезжает в другой город или на дачу проезжают мимо этого ТЦ. летом даже пробки образуются. По соседству Горилка, магазин Охота и автозапчасти. Площадь моего помещения 50 кв.м с отдельным входом. Как думаете, для пивного магазина больше важна пешеходная проходимость или проездная?
и второй вопрос, вы на ЕНВД, а почему не взяли патент? фиксированная сумма раз в год и никакой отчетности и деклараций?
Здравствуйте! В своем видео-курсе как раз подробно рассматривал организацию подобной точки. В вашем случае даже зимой можно работать за счет коттеджей. А вы сколько платите за патент? Я в год на ЕНВД 6т.
площадь помещения 50 кв.м, в договоре естественно прописали меньше, 10 кв. м. В год — 11 160, но зато никаких бухгалтеров и отчетностей 🙂
Ну, тоже нормально 🙂
Доброго времени суток! Я вот думаю, если выбрать ЕНВД и не ставить кассу, как налоговая будет осуществлять контроль за доходами? Ведь я могу продать на 50 000 тысяч, а указать 30 000. Или я что-то упускаю? С кассой конечно не хочется возиться.
ЕНВД рассчитывается по простой формуле, где выручка никак не фигурирует. Пока вы не будете в месяц зарабатывать хотя бы 500 тысяч, налоговой глубоко плевать на ваши доходы 🙂
Спасибо, Андрей! Я тупанул и поторопился с вопросом. Переборол свою лень и нашел всю необходимую информацию. Спасибо Вам за Ваши труды.
Без проблем, обращайтесь!
Андрей, очень нравится Ваш блог, читаю статьи с удовольствием. А также очень много информации черпаю для себя из комментариев статей. Заметил что некоторые люди задают одни и те же вопросы. Поэтому считаю было бы неплохо создать FAQ на блоге и создать одно место для вопросов и ответов по бизнесу (мнение субъективное, и не в коем случае его не навязываю).
С уважением, Ваш постоянный читатель Александр Рыбалко.
Спасибо, Александр! Если честно, уже подумывал о чем-то похожем, а то иногда просто псих берет в сотый раз на одно и тоже отвечать. Подожду, когда больше однотипных вопросов накопится и воплотим в жизнь! 🙂
Добрый день Андрей!
Честно говоря прочитав все ваши статьи я приятно удивлен.. Долго искал бизнес-план открытия данного вида деятельности и случайно наткнулся на ваш сайт. Я сам из пермского края и поставщики мои будут тоже пермскими. К вопросу о выборе поставщика я обращусь к вам чуть позже и конечно после покупки вашего курса.. Но сейчас не об этом..
Вопрос мой в следующем: не могу определится с месяцем на запуск, есть возможность открыться в мае, но при этом теряю около 150 т.р. так как на месяц придётся отказаться от основного заработка, или открыться в конце июня? Не могу решится.. Подскажите, если запускать точку в конце июня, не поздно? Сразу скажу точка в формате кафе.
Заранее спасибо за ответ и за ваши отличные статьи. Уважаю людей которые из денег умеют делать деньги!
Здравствуйте, Сергей! Скажу вам по своему опыту: май, июнь и июль — лучшие месяцы для продаж пива. Конечно, открываться никогда не поздно, но лучше стартовать весной, март-апрель, тогда к лету о вас уже узнают люди, снимите первые сливки. С другой стороны, вряд ли в первый год вы сразу за месяц заработаете 150 тысяч, так что я бы не стал уходить на вашем месте с работы сразу. Лучше конечно, если бы у вас получилось как-то все совместить 🙂
Добрый день Андрей! У меня вопрос схожий с Сергеем. Открыться получится только в мае-июне и главное совместить с работой не получится, буду увольняться (з/п 40000 всего). Что посоветуете — рискнуть и открыться летом или подождать март-апрель следующего года?
Здравствуйте, Георгий! А у меня ответ, схожий с Сергеем 🙂 Ждать можно всю жизнь, если решили — действуйте. А зачем увольняться? Возьмите пока отпуск, а там продавцов наймете. Когда точка начнет качать, тогда уже можно уволиться и стать полноценным предпринимателем.
Огромное спасибо за совет! Вот только двух недель отпуска вряд ли хватит, чтобы поставить бизнес на «автомат»…
Ну. это как взяться 🙂 Лучше месяц, конечно.
Доброго времени суток! Открыл «пивняк» в жилом доме на первом этаже, без туалета и раковины 30кв. с одним столиком. Почти Месяц работаю сам без выходных, уже глаз дергается))) но постоянных клиентов-приятелей уже достаточно. Бабушки паниковали, без этого никак..закрыть хотели. Одной огородик вскапал, другой кваску налил, третьей комплимент сделал. За первую неделю отбил аренду выставил яркий штендер и распечатал визитки с надписью скидка 5% и доставка. И все! рядом еще 3 пивняка, о которых все знают и они давно работают. Поставил 6 кранов, и те сорта, которых нет у конкурентов (хорошее живое н/ф пиво с интересным названием) Люди пробуют и возвращаются…
Совет: не бойтесь эксперементировать! верьте в себя и все получится ИМХО.
P.S. на блог Андрея наткнулся случайно
Ну вот, яркий пример человека, который что-то делает, а не боится всего. Я уже говорил, что должна быть изрядная доля пофигизма в таких делах 🙂 О чем хочу предупредить, Владимир — не давайте пива в долг приятелям, а также наймите хотя бы одного продавца, а то скоро не только глаз будет дергаться 🙂
Спасибо за совет, Андрей. Это да. В долг одному дашь, а тот кентам расскажет, а те своим…ну вы поняли. Еще добавлю про штуковину, которая повышает уровень точки и отсеивает наркоманов и прочую воровской нечесть. Это — камера видео наблюдения (муляж) с постоянно моргающей красной лампочкой, и наклейкой на входе о том что улыбайтесь за вами наблюдают. Вы не поверите, но как только люди видят эту постанову за 500 р. то сразу становятся покладистыми и выбирают выражения)) И еще. Не надо всем подряд кричать, мол это я такой молодец открыл пивняк и тут сам стою бабло кашу и т.д. Завистливых людей много…Я вот говорю, что я тут не решаю, а просто наливаю и общаюсь с хорошими людьми…И спрос с меня меньше будет в случае чего и в долг брать желание отпадет 😉
P.S. а вот диск обучающий от опытного «пивного мэтра» это хорошая идея. Краснодарским привет!
Владимир, как раз про такой муляж я писал в статье «Продавец разливного пива» применительно к работникам, но и на посетителей такая штуковина дисциплинарный эффект оказывает, это точно. Правда потом, когда разбогатеете, все равно лучше настоящую систему видео-наблюдения поставить.
Продавцам всегда говорю, чтобы на меня ссылались и хозяину звонили, если друзьями представляются. Но у меня тетки такие, что и сами всех поразгоняют 🙂 Удачи вам!
Андрей, подскажите пожалуйста, от какой суммы проводятся отчисления алиментов плательщику ЕНВД? вот думаю самому регистрироваться или на кого то открывать ИП и устраиваться на работу?
Без понятия, я алименты так плачу.
извините, это по договоренности с бывшей супругой? у меня так не получится , все официально
Да, по договоренности. У вас тогда вот так будет рассчитываться http://www.to-1.ru/faq/8353/
спасибо!
Андрей, добрый день. Подскажите, а Вы свой магазин как-то рекламировали? Листовки или что-нибудь ещё? Я с точки зрения законности интересуюсь) Можно ли какие-то акции проводить, чтобы все сразу про магазин узнали?
Добрый! Само собой, каждую новую точку я рекламирую. Самую мощную и дешевую рекламу описал в своем курсе, так же можете почитать мою статью про акции. Все законно, вы же не наркотой торговать собираетесь? 🙂
Добрый день, Андрей.Уже давно думал открыть магазин разливного пива на вынос.Если в мае не успею, то с июня точно открою. У меня вопрос чисто материальный — сколько нужно денежных вложений (+,-)с учетом всяких документов, с чего начинать не знаю. Думал, тысяч 500 надо будет, а здесь прочитал, что и с 200 можно начать. Спасибо.
Здравствуйте! По минимуму тысяч 150-200 вполне хватит.
Балон со2 где покупали и за сколько рублей последний ? У нашего поставщика оборудования их не оказалось, только пустые заправляют.
А у моих поставщиков всегда есть.
Доброе утро, Андрей. Не спится, завелся конкретно.У одного из Ваших комментаторов после двухнедельной работы глаз дергался, а у меня уже сейчас оба глаза дергаются.Спать не могу! Но все же нужно подходить к этому делу спокойно и обдуманно.Считал и так и так, по Вашему никак не выходит. Одного оборудования на 90тыс.насчитал.Для открытия решил начать с 10 кранов, мало это или нет?А само пиво?Оформление документов?аренда?реклама? Аренду нашел, класс-место!Но сдают только сразу 90кв.м.,по 500руб. за кв.Думаю оставить себе квадратов 40, а остальное пересдать.И еще вопрос? Нужен ли комп с программой сразу или подождать месяцок.Жена говорит, что сразу надо весь отчет перед собой видеть.Спасибо Вам большое, Ваш сайт просто клад!!!
Знакомое чувство, я перед каждым открытием новой точки сплю плохо, мыслю гоняю. Оборудование можно и на 290 тысяч насчитать, если аппетиты хорошие 🙂 У меня на первой точке на оборудование ушло ровно 25 тысяч — стойка, 2 стеллажа, телевизор. Все сам делал, кроме телика, конечно 🙂
10 кранов — это нормально для большого города. У меня везде не больше 8, хотя Пермь — город миллионник. Но у нас есть и по 35, и по 50 кранов разливушки, не бары.
90 кв м по такой цене — сказка. Забирайте все, ставьте столы, проводите трансляции спортивные, дартс повесьте. Комп для начала не нужен, для конца тоже 🙂 Я до сих пор в тетрадях пишу, привык, нормально все. Хотя мысли перейти на централизованный учет есть. А жена у вас наверное бухгалтер, раз так отчеты любит? 🙂
Хотел спросит, Ваш курс это диск по почте, я так понял? Или он в спец.окне откроется?Если это реальная дверь в хороший бизнес, то хочу-хочу-хочу!!!
Курс вы можете купить в двух вариантах: цифровая версия, её можно сразу скачать и посмотреть, или же диск, он придет по почте в течение недели, стоит чуть дороже. Всю информацию про содержание курса вы можете прочитать на продающей страничке. Для начинающего предпринимателя это супер-полезная информация.
Спасибо, за Ваши ответы.Вы говорите, что оборудование, это стойка, телек и т.д. Я вообще-то думал, что оборудование, это пегасы, охладители, баллоны, форсунки….. Теперь в конец запутался.
Ну, если вы такой богатый, можете сразу все купить. В остальных случаях вам все поставщики пива бесплатно дадут.
Нет, не богатый. Но дадут-то они, наверное, в том случае, если я только их пиво и буду продавать. Сам люблю пивко хорошее,много перепробовал, нашел три фирмы классных. Ну хотя бы с двух начать.Кто же мне даст тогда бесплатно оборудование?
Возможно, стоит позвонить в эти местные классные фирмы и узнать у них? А если уж не дадут оборудование, а вы пивной патриот, тогда и покупать свое. Я же рекомендую для начала все-таки работать с теми фирмами, что оборудование предоставляют. Когда раскрутитесь, там уже и купить можно будет.
Здравствуйте, Андрей.Вот так я наткнулась, имею ввиду Ваш сайт.Неужели у нас есть еще такие человечные предприниматели.Спасибо огромное всем, кто пишет, спрашивает, делится своим опытом, открытиями. Вам безусловно огромный РЕСПЕКТ. Никакой зависти, секретов. Спасибо за Ваши советы. У меня вот какой вопрос.Открыла магазинчик разливного пива на вынос. Аренда 54кв.м.,два входа. Меньше не нашла. Опыта никакого и соответственно наткнулась на огромные налоги(ЕНВД).Указала всю торговую площадь(54кв.)Оказывается её высчитать можно с умом, чтобы платить намного меньше.Формат кафе не хочется,только зашли-купили-вышли. Место где ходят покупатели, там же стойка Г-образная, всё вместе квадратов 20 занимает. Остальное помещение отделила под склад, кеги с охладителями и все такое. Дверь вторую просто закрыла. Что делать не знаю, такие налоги за площадь меня съедят.Перечитала кучу законов,запуталась в корень, где торг.площадь, а где торг.место и за что можно не платить. Объясните,пожалуйста, простым человеческим языком. Везде одни заумные термины. Спасибо, Вам.
Здравствуйте, Инна! Я бы вам все-таки советовал преобразовать все в кафе, площадь позволяет. Тогда зиму нормально переживете. У меня на одной точке похожая площадь, плачу налог ЕНВД 2000 рублей в квартал. Как это сделать, я рассказываю в своем видео-курсе. Извините, так раскрыть эту информацию не могу, это будет несправедливо к тем людям, которые приобрели мой курс.
Андрей, добрый день. Решил похвастаться перед Вами и всеми читателями и, как обычно, задать пару вопросов)) ну во-первых в моем первом кафе все хорошо, сейчас открываю еще сразу два)) опыта набрался да и смелости тоже. Так что, дорогие коллеги и будущее коллеги ничего не бойтесь. Работу в банке бросил и занимаюсь любимым делом)) главное подходить ко всему с умом.
Теперь о не совсем приятном. Мое первое кафе открыто в помещение, которое находится в процессе выведения из жилфонда и мой неугомонный сосед пронюхал это и как всегда побежал жаловаться. Весь инет перерыл, про все штрафы знаю, но встречалась информация, что могут приостановить деятельность тк помещение числиться как жилое. Андрей, Вы об этом ничего не знаете?
И еще один вопрос…)) нашел шикарное помещение, но оно не капитальное (стоит на земле, но фундамента нет), вода, канализация есть. Подойдет? Спасибо за внимание))
1. Все проблемы надо решать по мере поступления. Т.е. когда к вам придет проверка, тогда и переживать. Раньше смысла изводить себя изжогой я не вижу. Чтобы вас успокоить: сразу никого не закрывают, обычно штрафчик выписывают.
2. Понятие стационарный торговый объект содержится в ГОСТ Р 51773 — 2009:
3.13. Стационарный торговый объект: торговый объект, представляющий собой здание или часть здания, строение или часть строения, прочно связанные фундаментом такого здания (строения) с землей и присоединенные к сетям инженерно-технического обеспечения.
У вас выполнено только одно условие, могут быть проблемы. А могут и не быть 🙂
Андрей, спасибо, успокоили)) Сам это понимал, но мнение знающего человека всегда важно.
По поводу нового помещения, конечно, еще подумаю, но два проблемных помещения из трех это уже слишком))
Андрей, скажите, а Вы пользуетесь на точках каким то программным обеспечением? У меня товарищ программист поделился 1С-кой «паленой». Это сказка… всякие анализы, прибыли, учет и тд вообще не парюсь. Зашел с телефона на любую точку, глянул что с продажами, остатками.. сказка, но не лицензионная))
Караул, вот я попал!!! Андрей,что делать? Забрал я эту аренду в 90 квадратов. Там все коммуникации только в стадии «подведено ,но не подключено». Черт с ним, согласился, думал, может и правда барчик потом открыть. Договор заключил вчера, до ночи там проковырялся. Сегодня с утра приехал, епт,там через магазин(аренда у всех 1-ый этаж высотки) вижу «Мы открылись.Большая кружка(мелко так написано).Че делать теперь? Как конкуренты вроде не особо — вывеска не яркая, оформление внутри в принципе как у всех — вагонка лаченая и ламинат, пегасов 8-10. Но из колеи выбило конкретно, даже домой уехал, сижу как дятел, как быть не знаю. Доказывать, что и я тоже пиво хотел? И название вчера придумал — Кружка.В нагляк что ли? Не по-человечески как-то. Я ведь такой концепт надумал, сам строитель много лет(спина жаль подвела),знаю толк в отделке.Ни у кого такого не видел, радовался как ребенок, сейчас я вот…Там одни высотки вокруг.А-а, два магазина рядом. Пипец!!!
Если аренду не отдали, можно другое помещение поискать. Если отдали, и вообще нацелены на это помещение — открывайтесь и делайте, что задумали. Кому вы там что доказывать собираетесь? Что значит не по-человечески? Это бизнес, Андрей. Поработаете, привыкнете. Если у вас все будет лучше, тем более формат бара, конкурент сдохнет самое позднее зимой. Жизнь — это боль 🙂
Аренду не отдал еще, месяц бесплатно в счет ремонта. Другое место не хочу никак. Весь город потом объездил, лучше нет или дороже в 2раза. Там высоток 15-20 этажных в округе штук 7, район новый, расстраивается, пляж метрах в 300. Есть там магазин типа Пятерки — не страшно, фигня. Открыли там Бристоль — магазин элит. алкоголя, то же не расстроило.Думал внедрить вино темрюкское в разлив сортов 6, тема не плохая (подсказала приятельница жены с другого города- молодец девка, всех клиентов в округе к себе прибила). Нарисовал себе-е-е! А тут как обухом по голове.»Слона не испугался, а от блохи убежал». Вам СПАСИБО за Ваши советы!!!
Андрей, не переживайте. Если не хотите рисковать и не хотите вести конкуренцию с данным заведением — постарайтесь вернуть деньги за аренду, если же готовы побороться, то надо знать лишь одну истину. Есть только 2 причины по которым человек предпочтет одно заведение другому: цена и качество (качество и ассортимент продукции, отделки, обслуживания и тд). С качеством мы определились, вы сделаете лучше интерьер, площадь позволяет сделать огромный ассортимент, за качеством и надлежащим видом продукции следить не тяжело. Цена… Я так понимаю, что у конкурентов помещение дешевле по аренде? Соответственно и цены он может позволить сделать ниже, НО Вы можете «украсть» 2-3 сорта их самого ходового пива, сделать постоянные акции на них или просто сделать цены на 5-10 рублей меньше за литр, а все остальные сорта — сделать другие и регулировать цены на них так, как Вы хотите. Есть еще одна хитрость, которая позволит вернуть деньги за более дешевое пиво, чем у конкурента — цена на закуски, рыбу и тд. Во первых клиенты мониторят цены, в основном, лишь на пиво, во вторых можно играться с ценниками. Например, если у конкурента стоит цена за кг рыбы, вы ставите цену за штуку, у конкурента цена на снеки за 100 гр, вы ставите цену за заранее расфасованный пакетик и тд. Сделайте более красивую вывеску, скидки для постоянных клиентов, дарите первое время зажигалки, открывашки и тд с Вашим логотипом при покупке свыше … рублей, сделайте громкое открытие с шариками, калонками, ведущим, разнесите листовки по подьездам с надписью акция для соседей (все местные жители) и нипример скидка 5%, орешки к пиву в подарок и тд. Вариантов масса))
спасибо парни вдохновили. открываю
Ну и замечательно, в кои-то веки без меня разобрались 🙂
ДОБРЫЙ ДЕНЬ, подскажите , а если в магазине нет воды, возможно ли так работать
Можно работать где угодно, но лучше с водой. Чем вы будете краны мыть, пол?
Добрый вечер,Андрей!Я с другом хочу открыть магазин разливного пива.Для этого требуется зарегистировать ИП.Как я понимаю регистрировать ИП придется на одного из нас.Бывают разные ситуации и у меня возник такой вопрос-как нам сделать так,чтобы проще говоря не получилось потом кидалова или мало ли там чего???
Спасибо.
Здравствуйте, Анатолий! Очень не советую вам открывать бизнес с кем-то. Проблемы все равно возникнут. В крайнем случае ООО с равными долями уставного капитала, тогда при дележе все поровну.
Андрей, добрый день!
Благодарю за то, что вы не жалеете времени, сил и так подробно отвечаете на вопросы, рассказываете о тонкостях этого бизнеса. Хочу попробовать себя в сфере, но переживаю из-за высокой конкуренции.
Открываться планирую в сельской местности (довольно «развитое» село, население 8 тыс.человек). Уже существует 3 магазина разливных напитков (средний ассортимент 5-8 видов).Имеет ли смысл открывать четвертый? Сразу скажу, помещение мое, находится на 1 этаже жилого дома, спальный район, рядом «разливух» нет. Спасибо!
Здравствуйте, Екатерина! Первое — 3 разливухи есть, работают, значит есть спрос на разливное пиво, село правильное 🙂 Второе — рядом с вами конкурентов нет, чего переживать? Человек — существо ленивое, он пойдет куда ближе. Третье — помещение свое, а это огромный плюс, не надо тратиться на аренду. Если бы я был в такой ситуации — открывался бы не раздумывая.
Андрей, добрый день. Подскажите пожалуйста, на вашем видеокурсе есть обзор поставщиков и пива? Что лучше продается? Какие объемы примерно? Какое пиво сами продаете? С остальным вроде вопросов нету, в статьях все подробно расписано. И как первоначально выбирали поставщиков, ездили ко всем на дегустацию?
Здравствуйте, Дмитрий! В каждом городе есть свои поставщики пива. Вы реально думаете, что я смог бы сделать обзор всех поставщиков России? Тогда бы мой курс стоил раз в десять дороже 🙂 В курсе я рассказываю, как выбрать правильного поставщика в любом городе по конкретным признакам. Там же информация, с кем работаю конкретно. Пиво конечно желательно самому пробовать, иначе как вы его будете покупателям советовать? На дегустации изредка езжу, чаще сами привозят 🙂
Андрей,вы пишете,что можно оформить позже,но у меня рядом конкуренты-сетевики,и цены у нас ниже,я думаю, что им не очень нравиться наша конкуренция и они могут отправить,разного рода проверки,как быть,хотелось бы все по закону,тем более,пока заработков нет на различные штрафы?как быть?спасибо!
Если вы так думаете, закрывайтесь тогда и ждите подругу. Что я еще могу сказать? Мне всегда нравилась женская логика 🙂 Кому вы нафиг нужны? Каким сетям? Хорошо если вас через год хоть заметят…
Бодрый день.С другом( знакомы лет 20 ), решили открыть пивную, поставить несколько столиков, для ассортимента заключить договор с пиццерий на доставку время доставки от 40 мин до часа , как вы думаете отказаться от идей или реализовать? P.S Может кто подскажет, заранее благодарен.
Здрасте! С другом можете попрощаться, разногласия неизбежно возникнут. А по пицце хорошая идея. Люди когда пиво пьют, кушать хотят. Только сразу плакат поставьте с условиями доставки. Шквала заказов не обещаю, но иногда брать будут.
Спасибо за ответ, но мы ДРУГОМ прошли огонь, воду и медные трубы, и надеюсь что и в этот раз (фантики ) не встанут у нас на пути.
Блажен верующий 🙂
Андрей, прочла ваш блог о пивном бизнесе, он замечателен! Вот только одно я понять не смогла, если открывать пивной магазин с розливом, а также распитием на месте, поставив пару столиков либо пристенную стойку, для этого нужно всё таки оформляться как кафе?
Объясните мне значение ваших слов «оформляться как кафе», тогда я отвечу, нужно ли. Обычно люди ставят пару столов и все, такой тип заведения автоматом считается общепитом.
Андрей, и если все таки «как кафе», куда и в какие инстанции бежать и какие разрешения при этом нужны? Оформление ИП пропускаем, оно открыто, виды деятельности по ОКВЭД тоже позволяют, вопрос куда дальше и как?
Ваше помещение должно отвечать требованиям РПН и пожарников, но этим занимается собственник помещения.
И пропал мой первый вопрос нужно ли оформляться как кафе, если ставим пару столиков либо пристенную стойку?
На этот вопрос я уже отвечал. Раз сто.
И есть ли именное требование закона к наличию туалета? Раковина, вода имеется, туалета нет.
Значит посетители у вас будут ссать в раковину, делов-то. Кафе говорите? ну-ну… Еще раз напишу тут и для всех: прочитайте ВСЕ статьи из моего блога, рубрика Бизнес, комментарии, и по возможности купите курс, если хотите сэкономить кучу денег, а уже потом задавайте вопросы. Надоело, знаете ли, отвечать в сотый раз на одно и тоже. Вот вам куча материалов, практически выжимка полезных знаний — нет, читать лень, а уж курс купить — нафига деньги тратить? А потом пишут мне: у нас не получается нифига! А что вы сделали для того, чтобы получалось?
Андрей, у Вас очень интересные статьи в блоге, но мне кажется не стоит так регагировать на вопросы. Почитала, не нашла, спросила и уж поверьте не из вредности и не из праздного любопытства. Ну а если вы уж взялись за ведение блога, можно и спокойнее реагировать, если люди к Вам обращаются с вопросами. Мой же вопрос по поводу кафе был абсолютно нормален, а особенно в нашем случае, так как наш маленький пивнячок находится на Черноморском побережье, пока только на вынос, но народ требует хотя бы стоячих столиков. Вот мы и задумались. Проблемы с «сать в раковину» не стоит, так как все рядом живут и добежать до номера не проблема. Просто нужна была консультация по поводу того, в какие органы обращаться, дабы заиметь право на эти столики.
Лена, мои нервные ответы основаны на ваших вопросах. Хорошо, давайте сядем и спокойно подумаем. Как вы уже знаете от меня, кафе считается автоматом, если в нем есть столики, за которыми посетители употребляют то, что купили в вашем заведении. Идем дальше. У нас продается пиво, после пары кружек клиент хочет пи-пи. Теперь давайте посмотрим, как вы предлагаете удовлетворить это желание клиента: «…добежать до номера не проблема».
Если вы считаете это выходом, грош вам цена как предпринимателю. Во-первых, до номера никто бегать не будет, обоссут все ближайшие закутки и кустики. Во-вторых, скоро вокруг вашей точки будет характерный запах мочи и жалобы от жителей близлежащих домов и просто отдыхающих. В-третьих, к вам вскоре пожалует Роспотребнадзор и справедливо впаяет штраф, так как ТУАЛЕТ В КАФЕ ОБЯЗАТЕЛЕН!
Я думал, что такая очевидная истина очевидна для каждого очевидного предпринимателя. Поэтому и нервы. Простите великодушно. Надеюсь, теперь вам стал понятен ход мыслей человека, который решил превратить разливушку в кафе.
P.S. Заведите свой блог и ведите его, как считаете нужным. Здесь я сам разберусь. Нервы, да, я знаю. Завтра напишу FAQ по пиву, ибо надоело мусолить.
Добрый вечер Андрей ! Какие разрешения нужно иметь для открытия пивной точки (я собственник помещения ) спасибо
Здравствуйте! А я вот не собственник, поэтому особо на это не заморачивался. Насколько знаю, помещение должно удовлетворять пожарным нормам: всякие огнетушители, наклейки, сигнализации, планы. Также оно должно быть одобрено РПН для торговли продовольственными или другими товарами. Все подробно вы можете узнать в соответствующих службах. Обратитесь, вам все подробно там расскажут, а если будут упираться, скажите, что от Погудина 🙂
Здравствуйте! Мы с молодым человеком думаем об открытии пивного магазина (пока без столов). Хотелось бы побольше узнать о рисках. Если находим точку вблизи ВУЗа или в спальном районе, или на границе жилого и производственного района, то какие риски нас могут подстерегать?
Здравствуйте! Очень рад за вас с молодым человеком. Правда советую не думать, а действовать. Главный риск, который вас подстерегает, как и любого начинающего предпринимателя — крах предприятия из-за отсутствия знаний о законах рынка, в данном случае при торговле разливным пивом. Чтобы ваш будущий магазин был успешным, советую прочитать все статьи рубрики Бизнес, FAQ про пиво и по возможности приобрести мой курс «Как открыть успешный магазин разливного пива». В этом случае все ваши риски снизятся до минимума. Кстати, всех покупателей моего курса я лично консультирую по емайл, если возникают какие вопросы.
Добрый вечер.Мне приглянулся один магазин, который знакомые собрались продавать.Но оказалось что они все время работали без разрешений РПН и пожарников(уже несколько лет).Что скажете, сильно страшно так работать и какова вероятность что они нагрянут и наступит великий песец?)
За семь лет не видел ни тех, ни других. Даже если придут, сразу не закроют, выпишут предписание, штраф. А что вам мешает, купив магазин, сделать все разрешения?
Спасибо!Насчет РПН уже выяснил,достаточно их известить о начале деятельности ИП. А насчет пожарных будем думать,вроде все подходит(и план и огнетушители есть),только второй пожарный выход в этом цокольном помещении какой-то неполноценный,вполовину человеческого роста))
Главное, чтобы выход был! остальное все лирика)
Для того, чтобы открыть свой пивной бизнес нужно приложить некоторых усилий. Вот, например, как я начинал. Лет пять назад решил подзаработать на продаже пива, решил сотрудничать с компанией Келлер, в итоге они не только мне поставляли качественную продукцию, а еще и советовали как и что лучше сделать, чтобы заинтересовать клиентом, и, соответственно, чтобы прибыль была. Поначалу это был небольшой ларёк, возле которого находились просто столики со стульями. Постепенно я его усовершенствовал, и через пять лет, вместо обычного ларька, я имею популярный ирландский паб. Неизменным осталось только одно в моем бизнесе – пиво Келлер.
Комментарий на правах рекламы? 🙂
Здравствуйте, можете подсказать как правильно считать зарплату продавцам 500 оклад и 5% от чистой или от выручки? Открыты 2 месяца, прошлые продавцы уволились. В день выручка от 10 до 15 тысяч.Хотелось бы услышать как у вас выплачивают з\п.
Я рассчитываю так: 500 выход и 4% от всей месячной выручки. Получается 7500 оклад и примерно столько же премии. А еще у меня есть отпускные раз в год в размере оклада.
Андрей, здравствуйте! Прочитал почти все статьи с комментариями, но не нашел ответа на один вопрос. Как Вы наливаете пиво для употребления в баре? Так же в пэты и гости пьют из них, или переливаете из пэтов в бокалы, или же на пегасах стоят доп. краны для розлива в бокалы?
ЗЫ. Переезжаю на новое место и хочу работать «на зал», а не только на вынос, посему и возник такой вопрос.
Наливаю в бутылку 0.5, затем в стакан, получается даже быстрее, чем из крана. Если 4 стакана например, то двушку и по стаканам льем.
Ясно. Спасибо за информацию! Очень много полезного открыл) Жаль, что только сейчас, а не раньше! Успехов и процветания! Привет из НиНо! =)
И вам удачи в бизнесе! Рад, что информация моя вам помогла.
Здравствуйте, Андрей.Читал все ваши блоги и комментарии к ним. Очень много вопросов сразу отпало.Спасибо вам.У меня точка на первом этаже жилого дома на первой линии. У нас в татарстане вышел закон от 18 марта и вступил в силу 18 июня.Помогите пожалуйста разобраться.Не пойму что именно нельзя. Вроде как получается, что вообще нельзя находится в жилом доме,но никто не закрылся во всем городе.Зато почти все точки, которые продавали после 22:00 резко стали работать до 22:00.Остались единицы, кто сейчас работает ночью.Хотелось бы узнать что именно нельзя и какие штрафы грозят.В конце июля у нас в казани чемпионат мира по водным видам спорта.Полиции понаедет тьма. Вот и боюсь, что ко мне заглянут непременно.
Советую не лезть на рожон, т.е поступать как все: торговать в установленное время и не париться. Я живу в Перми, откуда же мне знать, что у вас там в Татарстане чудят? У нас и своих придурков-законодателей хватает. Просто надо не бояться ничего и стараться перехитрить власть. Вот и все. Вообще подробно консультирую только покупателей своего курса. Время дорого, а там почти все ответы уже есть.
Здравствуйте, Андрей! У меня к вам вот такой вопрос, нашел очень хорошее помещение, до этого там была парикмахерская и аптека, хочу открыть магазина разливного пива формата мини-бар, в документах на помещение написано «ПАРИКМАХЕРСКАЯ, НЕЖИЛОЕ ПОМЕЩЕНИЕ», может ли это стать поводом отказа администрации и РПН в открытии магазина? Заранее спасибо за ответ!
РПН вы только уведомляете, в администрацию вообще не стоит идти, они к торговле никак не относятся. Открывайтесь и работайте. РПН кстати тоже можно не уведомлять. Думаю, они не обидятся 🙂
Спасибо! Еще вопрос, планирую переделать комнату в холодильную камеру(обшить все стены, установить кондиционер), как вы думаете насколько это реально сделать и эффективно ли использовать такой формат «комнаты холодильника»?
Все про камеру читайте в данной статье.
Здравствуйте. Андрей! Спасибо Вам за замечательные статьи и комментарии к ним))) А вопрос мой такой. Какие в наше время взаимоотношения предпринимателей с криминалом? Крышы, общаг, смотрящие. Или 90-е безвозвратно ушли?
Здравствуйте! Никаких взаимоотношений у меня с криминалом нет. Бывает захаживает гопота какая-то, в кредит пива требуют, а когда им отказывают, грозятся точку прикрыть. Человек десять таких закрывальщиков за все время было. Работаю до сих пор.
Здравствуйте ,Андрей !Я последнее время стала работать после 22х,на днях ко мне подошел сосед-конкурент,который в этом доме работает,уже больше 2х лет,и всегда соблюдая закон,работает до 22х,он угрожал,что напишет в прокуратуру, как вы думаете стоит ли с этим шутить?тем более документы не все в порядке…заранее спасибо за ответ
Ну откуда же я знаю, насколько вы достали соседа? Если у вас кафе, то продавать после 22 можно, но только внутри. Как продавать на вынос, я рассказал в своем курсе. Вообще это уровень не прокуратуры, а максимум участкового.
Доброго времени Андрей, интересует Ваше мнение, выкупил киоск 18м2 в районном центре, население около 2500тыс., в 10м. находится маленький автовокзальчик (2 маршрута город и около 5 маршрутов деревни).Ознакомился с законодательной базой, покупал сознательно, в курсе о стационарных зданиях и сооружениях. Есть 1 конкурент находится в другой части поселения, у него 4 сорта пива относительно не дешевые цены (110-120руб./литр) остальное все по холодильникам («пивной порошок» как я его называю) пластик и стекло. Он арендует этот киоск (являющийся также не стационарным) и на сколько мне известно он является оптовым представителем пива. Значит планирую я поставить туда пару столиков не больших сидячих, и продавать помимо разливного пива выпечку,чай,кофе. Вложился около 200т.(киоск,пивное оборудование, строительные материалы), утеплял дополнительно, обшил блок хаусом,вагонкой, проводка, освещение, сделал изолированное помещение под холодильную камеру. Затраты еще предстоят на сплит систему, тв+триколор, холодильная витрина, вывеска и т.д. Итого не маленькая сумма выходит для киоска в 18м2. Как вы думаете стоило ли так вкладываться для сельского поселения? Оправдаются ли вложения? Сам проживаю в городе население 250т. открываться там не реально, в каждом доме пивной магазин, в основном сетевики имеющие по 10 магазинов. Открываю для поддержки штанов, чтобы было чем заняться на отдыхающей вахте(месяц работаю,месяц отдыхаю) Вобщем Ваше мнение по этому поводу?
Артур, если я вам скажу, что фигня этот ваш киоск, вы что, закроетесь? Люди сначала информацию всю изучают, курсы различные штудируют, мои например, а потом деньги вкладывают. Раз построили, значит надейтесь теперь на лучшее. Судя по всему, подход у вас серьезный, так что дело должно пойти. Если бы раньше еще открылись, весной например, вообще хорошо было бы. А порошкового пива не бывает 🙂
хорошо поправлюсь «пивной напиток» который при добавлении определенных химических веществ(естественно здесь без спирта не обходится) от производителя в период транспортировки бултыхается, перемешиваясь при этом с водой…и в итоге потребитель на прилавках получает «пивной напиток», ничего общего с пивом не имеет, дешевый легкодоступный продукт, который употребляет молодое поколение, тем самым травит свою организм! Ведь не даром сейчас вступает в силу закон, который вводит ограничение на продажу «пивного напитка» в ПЭТ таре. На разливое пиво этот закон не распространяется. Почему? Вам лучше меня известно,что срок годности продукта который разливаете Вы гораздо меньше,чем тот продукт который стоит на прилавках магазинов. Я думаю вывод здесь очевиден. По поводу Вашего мнения все-таки хотелось бы услышать более полный ответ, стали бы Вы открывать точку в таком местоположении, с таким населением, уже со своего опыта, а не как начинающий предприниматель. Я ведь не просто так описал местность и подробности, не приследовал цель похвастаться какой я молодец. Надеюсь на Ваше понимание.
Нет, не стал бы. Мне интересны капитальные сооружения, чтобы столы поставить, чтобы люди не толкались в проходе, и чтобы все это счастье рядом было, а не в поселке каком-то.
и на этом спасибо!
Обращайтесь 🙂
Андрей!
Какую норму прибыли вы считаете достаточной для открытия точки? Т.е, на сколько процентов выручка должна превышать общие расходы?
Чтобы на жизнь хватало и то ладно.
Андрей, здравствуйте! Тоже горю желанием открыть пивной магазин, вот жду ответа с банка на одобрение кредита, надеюсь 300тыс хватит! У меня к вам пара вопросов: как я понял, если площадь магазина больше 15кв., то сколько тогда платить этот налог, какая сумма будет? И, могу ли открыть магазин если нет прописки в городе в котором хочу открыть, даже времеенной? В док-ах можно будет указать просто адрес фактического проживания?
Про какой налог идет речь? У меня бухгалтер все считает, за то ему и плачу. Вы должны быть оформлены ИП или ООО, при чем тут прописка?
Немного неправильно сформулировал вопрос. Я уже все узнал и понял, спасибо! А сайт у Вас очень хороший, по вашим советам я и планирую все сделать!
Андрей, кеги взвешиваете, минус вес самой кеги. а в литры как переводите? заранее спасибо
1:1, литр пятиградусного пива весит 1041 г, так что разница несущественна. Конечно, если у вас при учете куча полных кег, тогда на тридцатку набирается 1230 г, их можно минусовать.
Здравствуйте, Андрей! Огромное вам спасибо за столь подробное введение в пемудрости данного бизнеса)) В ваших статьях нашлись ответы на многие мои вопросы, которые не так уж и легко найти в интернете. И вот я все таки решился открывать магазин-общепит разливного пива, и даже нашел подходящую аренду. Но сейчас уже закончился сезон, и я сомневаюсь, стоит ли торопиться и открывать сейчас. Какое ваше мнение, и что вам опыт говорит?)) Место хорошее, рядом, по эту сторону проспекта, нет ни магазинов алкогольных, ни таких же пивных на весь картал(домов 8-10 многоэтажек) одна моя будет.
Роман, открываться лучше в марте-апреле, но если место хорошее, можно открыться и сейчас. В этом случае нужна денежная подушка безопасности, которая позволит жить 2-3 месяца. Пиво пьют всегда, просто летом его пьют больше 🙂
Добрый день,Андрей!Хотел бы у Вас поинтересоваться,имеет ли значение в какое время года открывать такой бизнес,а именно магазин разливного пива.Я вот решился,так сказать готов,но жду теперь весны,что бы в осенне зимние месяца не попасть в прос..к.
простите не заметил предыдущего оратора
Принято
Спасибо за ответ) И у меня еще возник вопрос, ответ на который я либо не нашел у вас, либо про это не сказано. Как относится прибыль с пива к прибыли от остального ассортимента? Примерно 50/50, или по другому?
80 с пива и 20 снеки
Здравствуйте!! Хочу открыть И.П.,Что нужно для этого, и какие коды оквэд лучше указать для пивного бизнеса? Заранее спасибо!
Сходите в налоговую, там вам все расскажут. ОКВЭД узнаете там же, «розничная торговля пивом» — это если вы хотите декларации алкогольные потом отсылать. Если не хотите — смотрите мой курс.
Здравствуйте Андрей. Есть вариант купить готовый бизнес (магазинчик разливного пива) площадью 70 кв.м за небольшую сумму в 150 т.р. Находится в жилом секторе направленная в сторону главной улицы. Население города примерно 150 т.Текучка есть. Но вот прежде чем подойти к хозяину о покупке, переговорил с ихним продавцом. Говорит прибыль примерно в среднем 7 — 10 т.р. Как вы думаете, или даже следует ли мне покупать этот магазин в это время года? Аренда 30 т.р. Но есть вариант что 10 кв.м. я отдам в дальнейшем кальянщику за 10 т.р., т.е аренда будет 20т. Стоит ли рискнуть? Впереди же Зима
Попросите у хозяина подтвердить доход чеками или тетрадями продаж. Если выручка такая, как сказал продавец, то покупать однозначно стоит. Поставите столики, зимой народ сидеть будет. Тем более с такой небольшой арендой.
Все по организации бизнеса понятно, кроме того как контроля выручки, помогите как это делается, кроме того могу посещать точку 3 раза в неделю
В чем проблема? Забирайте выручку 3 раза в неделю, у вас же там не миллионы скапливаются. Я бывает на неделю-две уезжаю и ничего.
Добрый вечер, Андрей! очень толковые статьи! Подскажите, какой программой вы пользуетесь для учёта товара?
А никакой, все по старинке пока, на бумаге. Хотя чувствую, что уже надо все оптимизировать. Присматриваюсь к программе Тирика, хотя подойдет и множество других, созданных для учета в магазине.
Здравствуйте, я отправлю вам вопросы, но ответа не получаю, может не доходит до вас
Здравствуйте! На все ваши вопросы я ответил там, где вы их задавали — в комментариях к статье «Продажа разливного пива». А доходит до меня все замечательно.
День добрый. Андрей, вопрос прежде всего к Вам, но если другие выскажут своё мнение — тоже будет хорошо.
Работаю в этой сфере уже почти год, имею одно пивное кафе, дела идут хорошо. Недавно перенёс заведение в помещение через дорогу (гораздо менее проходное место, всё движение было через тот бар), однако все клиенты пришли на новое место, т.к. были оповещены заранее, были всякие акции на открытие и тд. В общем все гуд, переезд удался. Сделано это было в следствие того, что арендодатель прошлого помещения офанарел (не это слово хотелось написать:)) хотел повысить аренду с 50 до 70 тыс за 50 квадратов. В общем, я понял, что этот чудный человек, если пойти у него на поводу, через пару месяцев скажет, что ему и 70 мало. теперь у меня огромное помещение, 24 вида пива, две холодильные витрины с рыбой, мясом, сосисками… Выбор стал гораздо больше, клиентам нравиться. И вот теперь настал момент огромного НО:)) этот самый арендодатель открывает пивную в том месте, где у меня было заведение (вернее соседнее с ним тк то помещение проблемное, не выведенное из жилфонда). У него из минусов: помещение гораздо зменьше, оно в подвале без второго выхода (это как вариант наслать пожарных, но тупо, ответка может прилететь) и молодой житель-сосед этого дома, который в своё время выносил мне мозг и писал жалобы куда только можно тк был против пивной по соседству. Из плюсов: у него будет гораздо лучший ремонт т.к. денег у него хоть ж жуй, это помещение его собственное, помещение всем по пути, не надо переходить дорогу ко мне. Был в его первой, недавно открытой пивной. Там все гораздо дешевле чем у меня и, что уж скрывать, гораздо уютнее(крутой ремонт, дорогая мебель). В общем, через пару дней, мы имеем конкурента через 20 метров, в гораздо более выгодном месте, с более дешевым пивом, с хорошим интерьером, но с меньшим выбором и в подвале. Сори что так много заставил прочитать:)) итак, жду советов:)))
ПС может есть смысл посудиться с ним. Он как никак нарушил договор (повысил цену, не имея на то право, тем самым вытулив меня) и занялся моим бизнесом на том месте.
Никита, судиться бесперспективно. Имеет смысл изучит его ассортимент и сделать другой, а также поиграть с ценами. К тому же, раз он так поступил, можно и пожарных привлечь, второй выход из подвала должен быть. Не вкурил про ответку — у вас тоже подвал с одним выходом? 🙂
Андрей, спасибо за ответ. Насчет ответки я все продумал. жалобу напишет жилец дома, а даже если он все равно подумает на меня, то у меня с пожаркой все гуд))продавцы официально офрмлены, налоги оплачены, пива и рыба свежие, а если что не так (не уследил, прокисло пиво и тд) — без вопросов меняю и что то еще сверху даю.
А вот с ценами и ассортиментом все гораздо хуже((( Я, снимая еще то помещение, будучи в нормальных отношениях с арендодателем, подавал ему телефоны всех своих поставщиков (у него в другом районе открылась недавно, а узнавал он месяца 3-4 назад). Поменять их я не могу тк у меня стоит их оборудование (все 5 поставщиков выдали все комплекты). У него же все свое. с ценами тоже не поиграешь тк аренду ему платить не надо и ждать он может вечно.
Из того что я придумал (вряд ли сильно сыграет на руку, но все же): купил нарды, домино, повесил огромную доску, где описываются все акции, и, самое главное, у меня в продаже с сегодняшнего дня пиво собственного производства (если интересно могу поделиться как я это провернул, но только по е-мейлу, а то вдруг шпионы:)), но оно нифига не дешевое — 160 руб в продаже. Но очень вусное))
может чего еще подскажете… Одна голова хорошо, а две лучше))
Никита, я вам расскажу свою историю. На одной из моих точек месяца три назад в этом же доме одно ООО открыло свою точку. Поставили камеру и 35 сортов пива (у меня 8). Мой основной поставщик, с кем я работая 7 лет и у кого пиво вкусное и цена адекватная, с этим ООО работать не стал, не захотел со мной ссориться. Да и смысл? Я им даю продажи, а тут размажут на две точки рядом и толку мало будет.
Эти конкуренты набрали у других всего подряд и выставили демпинговые цены, чем у меня часть посетителей-таки оттяпали. В принципе несмертельно, у них разливушка, у меня барчик. Вскоре они цены подняли. Я узнал, какие у них сорта самые ходовые, нашел этих поставщиков, и взял те же сорта, но цену сделал ниже. Теперь народ возвращается ко мне, выручка растет. Случайно узнал их пятничную выручку — 3 тысячи! Смешно! У меня в этот день было в пять раз больше.
А тут еще ЕГАИС этf. Мне насрать, но они же целое ООО, придется тратится, ставить. Загнутся как миленькие! Так вот, я к чему — у вас что, по городу всего 5 поставщиков? Возьмите других, они вам также оборудование установят, делов-то! Будут разные сорта, будут разные любители. Тем более у вас атмосфера и все такое. Прорветесь, я думаю. А пиво я свое как-то тоже домашнее варил. Вкусное, но долго и дорого 🙂
Андрей, доброго времени суток! Читаю ваш ответ предыдущему оппоненту, обратила внимание на то, что была упомянута система ЕГАИС. Подскажите пожалуйста, нам-пивнякам ИП нужно подключаться или нет? Пока читала бегло, но для себя ничего так и не уяснила, помогите пожалуйста разобраться.
Я все подробно описал в статье ЕГАИС в рознице пива.
Спасибо, в принципе, такого же мнения придерживалась до прочтения вашего поста, сидим и ждём.
Хм, а ведь и вправду можно поставщикам условия поставить. Да, предали Вы мне уверенности:))
Андрей, добрый день! На днях случайно вышла на ваш сайт. Спасибо за дельные советы, которые вы даете. Мы с сестрой в июле 2015 года купили готовый пивной бизнес. Торгуем сами посменно. Наценка на пиво 40%, на снеки от 50 до 100%%. Средняя дневная выручка 9000. Все дело в том, что у нас практически нет прибыли. Почти вся выручка идет на закупку товара. Кажется что-то мы не правильно делаем. Прибыль считаем так: месячная выручка минус 60% (средняя накрутка)минус операционные расходы. Должно оставаться около 80 000. …а мы их не видим… Может у нас не корректный расчет? Подскажите, пожалуйста, как грамотно распределять доход. Спасибо.
А как же аренда? И на пиво лучше накручивать 50-60% как минимум.
Аренду минусуем, она входит в операционные расходы. Накручивать на пиво больше не получается, держим цены, много конкурентов рядом. Накрутка у всех 40%. Андрей, как так получается, что у нас все идет на закупку товара и совсем нечего отложить?
Предложите лучший сервис, барчик, игры, и на этом фоне поднимите цены. В своем курсе я вообще-то рассказывал, как искать правильных поставщиков, которые вам тысяч по 30-50 на точку будут приносить. 4500 дорого за курс? Сидите дальше без прибыли. Я вообще с этой темы ржу, пишет мне девушка: плачу 50.000 налога ЕНВД, помогите! Отвечаю ей: я плачу в вашей ситуации 1750 в квартал, покупайте курс, узнаете как так же делать. Думаете, купила? Хрен! Женская логика: лучше буду по 50.000 платить. Поэтому и не рассказываю все бесплатно, толку все равно не будет, так чего напрягаться?
Далее по расчетам: возьмем 300 т месячной выручки при 50% накрутке. Прибыль 100.000. Минус аренда 30.000, минус продавцы 25.000, минус текучка 5.000 .Остается 40.000. В вашем случае продавцам не платим. 65.000 прибыли. В чем проблема?
Андрей, спасибо за ответ. Как думаете, целесообразно повысить цены на 10% в зиму или лучше воздержаться до весны? Удачи вам в бизнесе!
Я бы наоборот понизил, чтобы продажи зимой поднять. Повышать можно, если только у вас барчик уютный, где люди в холода сидят.
А почему просто не писать в тетрадь деньги, которые каждая из вас забираете каждый день\через день и тд на личные нужды? Мои продавцы не дают мне денег пока я не распишусь в журнале под конкретной суммой. Это мое личное требование. Кассу сверяем каждый день (правда у меня 1С стоит и мне легче. Всем рекомендую раскошелиться на прогу и обучение)
80 тыс не 100 рублей, они так просто «пропадать» не могут. Быть может, если Вы их не видите, их видит Ваша сестра?
Андрей, добрый день!
Что то у меня с математикой проблемы ) Вы писали:Далее по расчетам: возьмем 300 т. месячной выручки при 50% накрутке. Прибыль 100.000.
Выручка 300т минус 50%=150 000 т прибыли.Или у меня подсчеты кривые ?
Кривые. У вас товара на 200 т, прибавляем накрутку 50%, получаем 300 т.
Доброго времени суток, нашел отличное место для продажи пива на вынос, центральный перекресток, пешеходная зона, остановка прибытия, пешеходный переход, помещение 100 кв метров, сдают не дешево по 900 руб за квадрат, аренда большая, но и место проходное, подал документы на ИП с патентной системой налогообложения, патент беру на 3 месяца, читал тут, что кто-то хочет с друзьями или знакомыми, так вот, как выстрелило помещение, сообщил некоторым товарищам, что мол так и так давай займемся пивом, на что слышал в ответ «я сейчас основную работу бросить не могу, могу денег вкинуть, а прибыль распилим» не правильно это, делом нужно заниматься, полностью, на открытие выходит 280 тыс — с учетом уплаты аренды за первый и последний месяц, сразу все помещение под пиво не оборудую, так как на мебель и фальш стены денег много надо, ставлю стойку для начало 8 кранов, холодильная витрина 1,5 метра, ремонт делать не надо, дополнительных затрат нет, короба под рекламу есть, буду вести переговоры со знакомым, занимается сушками и ролами, что бы он взял в аренду хотя бы 30 кв метров и поставил свою кухню, и для привлечения отлично и по аренде экономия, к сезону буду увеличивать сорта до 20, товарищей всех слушать перестал, открываю один, кто твердит как писал выше, денег вкину, заниматься времени нет, прибыль пилим, кто твердит — накидай мне бизнес план, посмотрю, что к чему, а кто твердит, что тяжело будет с такой арендой выйти в плюс, хотя конкуренты находятся в метрах 250, и ассортимент 20 сортом, но у них в субаренде пицца на вынос, так вот я чет подумал, зачем я для кого-то буду составлять бизнес план, я обрисовал картину сколько метров, что хочу, а он пусть сам подумает и составит план, а там уде искать точки пересечения, ни кого слушать не стал, люблю пиво и хочу этим заниматься, и верю, что не только на аренду наберу а в прибыль в первые месяца выйду.
Статьи пересчитывал не однократно, очень много полезной инфы.
Как все пойдет, буду держать в курсе)))
P.S. Поставщик оборудование дает, все полностью, включая балоны, только заправка платная, оставляю для торговли 50 кв метров, а 50 под складские)))
И да, хочу сразу все оформить по ЕГАИС, так как пивник шепнул, что лучше оформить, будут шерстить, конкуренты рядом «ОООшники» для них на каждый магаз свой ключ адресный, затраты большие, делаю ставку еще и на то, что некоторые конкуренты с нового года сольются)))
А мне другой пивник нашептал, что наоборот до лета никого трогать не будут 🙂
Добрый день Андрей, прочитал все ваши статьи по пиву, планирую открыть точку пива на вынос, но вот Ваши расчеты почему то у меня не сходятся у меня, все цифры как пример, предположим.
Т1 —- 100.000 руб. ——- весь товар по продажной цене
Т2 —- 20.000 руб. ——- остатки в конце отчетного периода(за неделю)
П ——- 60.000 руб. —— продано за весь период
В ——- 30.000 руб. —— продано за весь период
Теперь П+Т1 и минус Т2, получаем сумму в денежном выражении того товара, который мы продали за отчетный период, это СТ.
60.000+100.000-20.000=140.000
Хорошо, если СТ равно или меньше В, тогда воровства нет
получается больше
И в чем проблема? Такой результат означает, что вы должны были получить 140 тысяч выручки, а получили всего 30. Куда делись 110 тысяч? А я отвечу: продавцу в карман.
по какой цене считаем остатки-Т2 по закупочным или продажным ценам при данной формуле
По продажным
«Поднимаем накладные за период, считаем весь приход по продажным ценам, это П» что Вы имеете ввиду под понятием приход
Ну это знаете, когда травки курнешь, а потом накрывает 🙂 В данном случае приход — это все накладные за период по продажным ценам.
честно говоря не понятно, как может СТ по вашей предложенной формуле, быть меньше или равно В
Мне вот до сих пор непонятно, почему Земля круглая, но ведь она от этого более плоская не становится, правда?
честно говоря не понятно, как может СТ по вашей предложенной формуле, быть меньше или равно П
Не говорил такого
возможно должно быть П+Т2 и минус Т1
Поймите, нам надо посчитать проданный товар и сравнить его с выручкой. Непроданный мы выводим за скобки.
не понятно почему к П-продано за весь период, прибавляем Т1-весь товар по продажной цене, получается мы к имеющемуся товару прибавляем проданный
Представьте, что Т1 — это еще одна накладная с кучей товара, который поступил к нам в начале месяца.
Андрей, читаю ваш блог про открытие пивного магазина, даже загорелся уже идеей))
У меня такой вопрос: если открывать магазин разливного пива (именно магазин) на 8 кранов, то какой объем продаж (в литрах) в месяц считать нормой? 1000, 2000, 3000 литров? ПО вашему опыту как разнятся продажи летом и зимой? На 10% или на 80? Хотя бы примерно для понимания. Продавцов вы официально трудоустраиваете? Как ведете учет продаж, все в тетрадочке или используете какой то софт?
Норму пролива для себя вы определяет сами. Например, вы продаете 2т пива по 150 руб., имеем 300 т руб. При накрутке в 50% имеем прибыль 100 т руб. Минус аренда, минус зарплата. Остается тысяч 50. Нормально? Продажи зимой падают на 20-30%. Учет веду пока по старинке, но сейчас собираюсь на всех точках ввести компьютерный учет. Насчет продавцов не скажу, такие консультации только по почте и для покупателей моего курса.
Ну понятно что точку безубыточности и какую то норму дохода я могу высчитать, но я не могу определить потенциал рынка в силу отсутствия опыта. Подскажи примерный объем пролива в летний месяц (о каких цифрах можно задумываться вообще — 500 литров или 5000 литров?)
Все зависит от места и формата. У меня пролив от 3 до 5 тонн в месяц летом на разных точках.
Всем привет!) Спасибо за сайт, все очень интересно и познавательно!
В данный момент присмотрел хорошее помещение под магазин. (магазин 50 кв.м., цокольное помещение с окнами (зал+ подсобные помещения), отопление, сигнализация, кондиционер). Но не подведено водоснабжение (канализация, горячая, холодная вода). туалет не в этом помещении а в общем большом здании, и водоснабжение там же. можно ли торговать разливным пивом в таком помещении?
В формате магазина можно, если бар, тогда туалет нужен.
Спасибо большое за ответ,
но вот читаю требования СанПин К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ
И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, там пишется:
«п. 3.1. Стационарные организации торговли обеспечиваются водоснабжением и канализацией.
В организациях мелкорозничной сети условия водоснабжения и канализования должны соответствовать требованиям настоящих санитарных правил.» ну и далее сами санитарные нормы.
т.е. исходя из первой строчки, водоснобжение должно быть. Или я не до конца понимаю… Как быть?
Спасибо!
Добавлю: ранее там находился продуктовый магазин. По каким причинам закрылся, неизвестно.
Давно не вставлял свои 5 копеек)))Андрей, добрый Вам вечер.
На самом деле, если бы не слова Андрея, то я бы со 100% уверенностью сказал бы, что в таком помещении открывать бар со столами можно. Действительно, санузел должен быть, но если разговор идет о, например, торговом центре, здании/ помещении, где находится несколько магазинов/баров, то вполне достаточно одного санузла, который будет доступен покупателям, на всё здание.
Я же правильно понял, что данное помещение находится в том же здании, где есть туалет и в него можно свободно попасть?
Достаточно вспомнить любой крупный торговый центр, где есть куча фастфудов по кругу на одном этаже с общими столиками. Туалет у них, как правило, один на всех, а арендаторы все разные. Это как пример, но данную информацию я взял из множества статей, законов, форумов, которые я тщательно штудировал перед тем, как открыть свой бар. Что и Вам Максим советую.
Поправьте меня Андрей, если что то поменялось в последнее время.
С какой то стороны этот вариант даже лучше. Туалет общий, значит будет уборщица, значит не надо объяснять работникам почему они должны по 50 раз в день убирать ссанье))
Никита, спасибо!)
Про туалет я уже понял. я имею ввиду само водоснабжение: руки помыть, тряпку намочить, краники с водой… вот этого (водоснабжения) нету в этом помещение, оно как и туалет в общем здании.)) вот, что я имею ввиду)
Именно этот момент хотелось бы уточнить) от тех, кто знает)
Спасибо Вам, в ожидании ответа..)
По нормам водоснабжение должно быть, именно это стало причиной запрета продажи пива в ларьках. Но по большому счету, можно бегать с ведерком в «большое здание». Другой вопрос — насколько это удобно? Я бы например такое помещение не рассматривал. Во первых, площадь для разливайки большая, если только вы не планируете холодильную камеру на 50 сортов. Во-вторых, если бар, то без туалета и воды фигня получится.
Андрей, спасибо за советы!
само помещение — цоколь (подвальчик) 50 кв м, , а над ним основное большое здание
вот картинку прикрепляю..)
Никита, открываться можно вообще где угодно, но это до первой проверки 🙂 В данном случае туалета в подвале нет, он где-то в «большом здании». Думаю, РПН такой отмаз не устроит, им подавай даже два туалета и кстати ДВА выхода, раз это подвал.
В случае с коммерческой недвижимостью, кои является ТЦ, оформляется зона фудкорта, где может быт всего один туалет, но разделенный на мужской и женский, а также из нескольких кабинок.
Добрый день! Имеется нежилое помещение в собственности в жилом доме.Вход в помещение в одном метре от входа в жилой подъезд.Юридический у меня не возникнут проблемы с открытием пивного магазина? Спасибо.
Честно говоря, без понятия. В Перми например вход в заведение не должен выходить на ту же сторону, что и подъезды. Как у вас обстоят дела, не знаю. Сходите в администрацию, поинтересуйтесь.
Скорее всего также, потому что «Красное&белое» отказались от аренды моего помещения по этой причине.Жалко, планов понастроил(((
Господа предприниматели, добрый вечер!
Все раздумываю над помещением без водоснабжения.. очень уж место нравится, (для пива выгодное на 90% уверен).
Поделитесь, может у кого есть опыт работы в таких помещениях (нет водоснабжения и санузла). Но если я установлю хороший автономный умывальник (даже с подогревом), а за водой буду бегать с ведерком в соседнее помещение (мне не западло). Можно ли в таком помещении работать, не закроют ли?? не выгонит ли СЭС на улицу?
Также еще один вход, первый этаж жилого дома (пожарные не выгонят?)
Максим, место это главное, но писять после пива уж очень хочется народу))Выхода 2 нужно только в подвале.
Решения 2: либо торгуете только на вынос, либо решаете проблему с умывальником и туалетом.
только на вынос я планирую, столики ставить не собирался) меня интересует вопрос: если умывальник поставлю автономный, этого достаточно будет для сэс?
Снова здравствуйте!
точка на 3 кВт, достаточно ли этого будет? (если в планах 10-12 сортов)
Насчет умывальника не подскажу, а вот 3 кВт это в упор, если не мало. Смотрите, каждый охладитель будет жрать 0,5 — 0,8 квт, холодильная витрина (если рыбой, сосисками и тд хотите торговать) столько же, холодильный шкаф под бутылки — столько же + свет + телевизор, зимой надо греться, а летом хочется включить кондер. Первое на чем экономим — охладители. Берите 2 шт по 6 сортов. Жрут они немногим больше, чем на 2 сорта, а охлаждают не хуже. Если и так будет выбивать — ставите программатор на холодильник с бутылками и/или на каждый охладитель. Стоит он около 2 тыс за шт, втыкается прям в розетку. Принцип работы простой: эти штуки будут поочередно включать/выключать холодильники (или что угодно другое) с такой периодичностью, которую Вы выставите. С рыбой так лучше не делать, а вот с охладителями ничего не станет от графика работы 2 через 2 часа. Освещение — экономки или светодиоды. Если будет светящаяся вывеска (что я Вам очень советую заказать), то тут на подсветку диодные ленты.
Андрей, подскажите пожалуйста, а формула представленная в этой статье, рассчитана в каких единицах??? Как-то не складывается у меня.
В рублях конечно. Но если вы поставите тугрики, смысл не изменится.
Добрый день (или любое другое время суток), Андрей!
Давненько читаю ваш блог и вынашиваю злобный план по завоеванию мира (пивным путем, само собой). За это время уже выносил некий бизнес-план и подсчитал расходы на открытие и поддержание точки, остались 3 нерешенных вопроса (открывать буду пивной бар с продажей на вынос):
1) Как можно приблизительно подсчитать кол-во посетителей заведения? Поток людей отменный (недалеко 2 больших завода, откуда люди идут домой ч-з местоположение бара). Но как понять, какой процент из N проходящих в час человек зайдет в бар? Город маленький, 100к населения.
2) Как рассчитать площадь, которую следует отвести под оборудование для разлива и склад кегов, а также как сделать задел по площади для дальнейшего расширения ассортимента (на 4 вида).
3) В городе есть несколько (7) точек продажи исключительно на вынос, а также несколько крупных магазинов, специализированных на продаже разномастного алкоголя. Если я правильно понял, то клиентура у нас разная — у них покупают и на кухню/лавочки, у меня покупают и выпивают на месте в приятной обстановке. Прав или не прав?
P.S. Простите, что много букв, но не нашел ответов на это в комментариях и кратком описании Вашего курса.
1. Засядьте в засаде у ближайшего конкурента часика в 4 вечера в пятницу и считайте.
2. 10 кв м на все у вас хватит.
3. У вас будут как брать на вынос, так и пить в баре.
Большое спасибо за ответ.
Почему именно пятница в 4? В это время же толпы студентов и офисных выходят на улицы с мыслью «найти бухло и налопаться в хлам». А через час еще и с заводов пойдут. Показатели выйдут завышенными.
Антон, какой вопрос, такой и ответ. Ну откуда я знаю, какое у вас будет кол-во посетителей? Пока не откроешься, не узнаешь. Раз вы помешаны на математике, посидите в той же засаде вечером в понедельник, а потом выведите среднее арифметическое.
Андрей, подскажите пожалуйста. На сколько необходим договор на вывоз мусора между ип и мусорной компанией. Я арендую помещение, хозяин платит комуналку,куда и входят ком. услуги и по вывозу мусора в том числе. И действительно ли могут оштрафовать?
Алексей, ответил вам на емайл. Всех покупателей курса консультирую только по почте.
Андрей добрый день!
1. Подскажите промывку линии делать раз в месяц или лучше 2 раза?
2. С 4-х кранов при промывке, сколько примерно пива сливается со шлангов?
3. Где то в статье вы писали что пиво хранится 10 суток, это для подсоединенной кеги? у поставщиков на сайте написано от 30 до 90 суток, чет запутался я?
1. Лучше 2 раза в неделю.
2. Максимум стакан каждого сорта.
3. Да, подключенная кега киснет за 7-10 дней, живое за 3 дня. Неподключенное хранится в кеге до 6 месяцев (зависит от сорта).
Спасибо
Андрей, прошу совета, нашел помещение под магазин, не могу определиться как лучше сделать, где поставить барку, где холодильники под бутылочное пиво, где витрину. Если не сложно дайте совет опираясь на опыт. Думаю поставить башни или организовать to стенку и за нее спрятать охладители и кеги. (стены все смежные с другими помещениями, кроме конечно стены с окнами. стенки около двери в маленькую комнатку сделаны из гипсакартона. самое маленькое помещение это с/у)
Покупатель должен входить и сразу видеть стойку с пивом.
И может вообще сразу заморочиться и сделать холодильную камеру?
Если больше 10 сортов в продаже — однозначно.
Андрей, были ли у вас попытки стилизовать бар? Советская пивная, ирландский паб, немецкий кнайпе? Или же это не наш вариант и стилизацию стоит оставить для более серьезных заведений? Хотелось бы услышать поподробнее, если такие попытки были 🙂
У меня просто демократичные пивнушки. Русские.
Андрей, привет прошу вашего совета. У меня в собственности торговый павильон общей площадью 18.9 кв, находящийся натерритории бани. Никак не могу решить реально ли на такой не большой площади разместиться с пивом на разлив. Светлана
Баня для продажи пива — это вообще золотое дно. Мне бы и 10 кв м за глаза хватило.
Спасибо, ваш ответ для меня был очень важен. Заказывают диск. Спасибо.
Доброго времени суток! Прочитал все статьи и комментарии к ним, но пару моментов остались непонятными:
1) Я приобрел готовую точку для продажи пива и закусок, уже веду деятельность как ИП. Нужно все-таки подавать уведомление в Роспотребнадзор о начале ведения деятельности или необязательно? Лично вы подавали?
2) Не нашел информации по поводу Уголка потребителя, он обязательно же должен быть. У вас какие в этом уголке документы и законы лежат? Регистрировали вы Книгу жалоб и предложений?
Спасибо заранее!
1. По идее надо, но я не подавал. И не буду. Штрафа за это нет.
2. Уголок есть, инфы в инете немеряно по этой теме. Копии ИНН, ОГРН, Закон о защите прав потребителей и Книга жалоб. Ничего не регистрировал, пусть радуются, что хоть это есть.
А налогооблажение у вас, я так понмаю, ЕНВД?
Правильно понимаете
Доброй ночи. В нашем городе, где мы хотим открыть пивнушку на вынос, нет ни одного подобного магазина… Может прогресс не дошел еще до нас)) Прошу вашего совета, где лучше открыть магазин? в ТЦ или в городе? Пугает то, что ни кто еще не открыл в нашем городе пивнушку.
Альбина, почитайте мои статьи в рубрике «Бизнес», начиная с первой — просветление гарантирую.
А как же выдержка из закона тогда:
Непредставление уведомленияо начале осуществления предпринимательской деятельности (если подача такого уведомления обязательна) является административным правонарушением, за которое в ч. 1 ст. 19.7.5-1 КоАП РФ установлена ответственность в виде штрафа в размере:
— для должностных лиц (в том числе индивидуальных предпринимателей — примечание к ст. 2.4 КоАП РФ) — от 3000 до 5000 руб. Должностными лицами признаются руководители и иные работники организаций, выполняющие организационно-распорядительные или административно-хозяйственные функции (примечание к ст. 2.4 КоАП РФ).;
— для юридических лиц — от 10 000 до 20 000 руб.
Ключевая фраза здесь «если подача такого уведомления обязательна». Если вы ставите основной ОКВЭД исходя из нашей деятельности: Услуги общественного питания, Розничная торговля в неспециализированных магазинах, Розничная торговля пищевыми продуктами в специализированных магазинах, тогда уведомлять нужно. В своем курсе я рассказываю о предпочтительных ОКВЭД для магазина разливного пива.
Здравствуйте, Андрей) Планирую открытие на остановочном пристрое,собственник говорит что по документам нет слов о том что это ООТ, и пивом торговать там можно, площадь 70 кв,м есть туалет, скажите могу ли я там законно расположиться как кафе ну или бар, со столиками, телевизором и прочим?
Раз пристрой капитальный и есть все коммуникации, то вполне.
Ну и соответственно торговать пивом
И даже чипсами
Не могу не сказать «СПАСИБО!» за интересные статьи и познавательные комментарии. Решила пару десятков вопрос. Узнала кое что новое. Правда осталось парочка вопросов, не суть.
Как говориться ближе к телу, ухожу в долговую яму и становлюсь истинным пофигистом (или пофигисткой, на усмотрение)!!!
Чтобы быть пофигистом, лезть в долговую яму совсем необязательно, скорее наоборот 🙂
Андрей, а как практика в целом показывает, ходят ли на остановки посидеть попить посмотреть ТВ или остановки больше как то «на вынос» ? Просто если внутри остановки делать бар-кафэ, дома есть рядом длинные пятиэтажки, но в радиусе метров 200-300, и 16 этажка одна, но подальше метров 500
Игорь, у меня практика никак не показывает, я на остановках не открывал точки. Но по логике событий здесь только на вынос будут брать или максимум по стаканчику за пристенной стойкой.
Андрей, добрый вечер)если на 30 кв.м я поставлю столики и буду торговать как бар или кафэ, то я могу до часу ночи продавать пиво на вынос имея специальный сертификат?
Откройте секрет, что за сертификат такой специальный?)
Да ну есть у нас тут в Тольятти сертификат(лицензия) какой — то, который позволяет даже «на вынос» продавать после 23:00. Но даже если без него, то могу я на такой площади продавать на вынос после 23:00 или всётаки надо именно 50 кв.м?
Нифига себе, я тогда к вам в Тольятти переезжаю пивом торговать! Вот молодцы какие, сертификаты даже ввели в обход федерального закона. Уважуха! 🙂 Настя, при чем тут 50 кв м? Какие нафиг сертификаты? У вас полная каша в голове по законам, уж извините. Почитайте мои статьи из рубрики Бизнес, FAQ про пиво хотя бы, глядишь, и понимание момента придет. Мне уже надоело одно и тоже отвечать.
Андрей, а ревизию вы сами проводите во всех барах?
Конечно сам. С помощью выбранной мной программы складского учета это дело нескольких минут.
Андрей, есть несколько помещений в жилых домах свободных, все от 60 кв.м , но почему то пивнухи посъезжали оттуда, которые долго стояли до этого. Мне есть смысл заезжать в такие помещения? Хотя расположения с противоположной стороны от подъездов, все документы позволяют там продавать пиво.
Откуда же я знаю? Посмотрите район, расположение, конкурентов. Все признаки успешного места я описывал в статьях и курсе. Найдите тех пивников, поговорите с ними. Или они дело не умеют вести, или место действительно тухлое.
Да дело не в этом, у нас новый генерал в области который обещнулся позакрывать все разливайки в жилых домах, может это как то подействовало
Да тут гадать долго можно, а если бояться какого-то генерала, лучше вообще сидеть дома и нифига не делать.
Андрей, добрый день
Замечаю что в пивмагазинах продают стандартный ассортимент закуски — рыба, чипсы, орешки, морепродукты вразвес (кальмары и тп). Существует ли ограничение в продаже продуктов в пивных? Нужно ли пивной указывать какие либо коды при продаже других продуктов. В частности я говорю про разносолы вразвес (капустка, огурчики, помидорки). Не формировали ли вы анализ на спрос такой продукцией а магазинах?
1.Нет.2.Да.3.Нет. Вы еще колбасу в магазин завезите и ананасики 🙂
Андрей, подскажите, а можно торговать еще вином на розлив? Или это уже другая история, для которой необходимо получать разрешения и т.д.?
Спасибо.
Да торговать можно всем, чем угодно, но если вы хотите торговать вином законно, тогда нужна как минимум лицензия.
Туалет обязательное условие? Без него не как? Мыть полы и прочее, это можно набирать воду в самом ТЦ. То есть без туалета нельзя?
Если общепит, тогда туалет нужен, причем в идеале два — для персонала и для посетителей.
А если же туалет есть в ТЦ то получается это не обязательное условие? Или все же могут наказать?
Это обычно фудкорт, там другие требования.
Здравствуйте, Андрей скажите пожалуйста сколько денег нужно чтобы открыть пивную????
150 тысяч — 1,5 млн. — все зависит от ваших потребностей.
Андрей, когда я буду покупать готовый магазин разливного пива, я могу оставить электронный ключ от прежнего хозяина? Или нужно свой?
Так и не понял, ЕГОИС для ИП нужен только для контроля закупок? Или еще и для продажи пива?
Заранее спасибо.Вопросов много, так как ранее этим не занимался.
Советую для начал прочитать вот эту мою статью.
Андрей, на мой взгляд, ты не даешь ни каких дельных советов. Складывается впечатление, что ты торгуешь здесь своим курсом.По факту, ни на один мой вопрос, ты не ответил.А в очередной раз, только дал рекламу самому себе.Потому что, все ссылки, которые ты мне указываешь, всего лишь, рекламируют твои курсы.
Мы уже на ты? Ок. Начнем с того, что я не обязан отвечать на твои вопросы, потому что отвечал на похожие в своем блоге не раз. Эта поразительная истина написана в самом начале той статьи, которую я тебе посоветовал прочитать.
Там же есть совет прочесть все статьи из рубрики Бизнес, а также комментарии к ним и мои ответы. Если уж вообще по максимуму, то еще курсы мои изучить. Обычно после этого вопросов у людей минимум. Открываются и работают. А я их консультирую. Бесплатно.
А сходу требовать у меня ответы на все твои вопросы как-то излишне самоуверенно, тебе не кажется?
Андрей,доброго дня. Скажите можно ли продавцов оформить по договору ГПД ? Сколько вы платите государству за одного продавца ежемесячно?
Что такое ГПД? Ни за одного ничего не плачу.
ГПД — гражданско-правовой договор (подряда) без занесения в трудовую книжку .
Андрей , могут ли МЧС закрыть магазин из-за отсутствия второго входа ?
А МЧС то тут причем? Если в подвале нет второго выхода, это недочёт, в обычном помещении достаточно одного входа.
В том-то все и дело , помещение не совсем типичное , с другой стороны жилого дома , сама комната в уровень с первым этажем , но в инвентарном деле на схеме почему-то «подвал» написано.
Мало ли что там написано, по факту же не подвал. В любом случае, МЧС до этого никакого дела нет.
Андрей ,приветсвую, сколько нужно киловатт для технологического присоединения магазина 25 кв м? 1 витрина, 2 поточных охладителя , кондиционер, освещение (вн, наруж) ? хватит ли подключения 5 кВт?
Впритык хватит
Андрей,подскажите,как узнать,есть ли в моем регионе ограничения по площади для кафе в жилых домах? Или вообще плевать на эти ограничения?просто боюсь конкурент пожалуется в органы какие нибудь и мне что тогда?столы выносить и не работать после 23? У меня площадь 44 кв
Про какие ограничения идёт речь?
Андрей,я имею ввиду ограничения по квадратным метрам для общепита.То что 50 кв для магазина не распространяется я поняла,и нн страшно если будет например 20кв м.Но вот натыкалась на такой вопрос у Вас в комментариях,что именно на общепит по закону вроди бы меньше 50 нельзя,если ВСЕ ТАКИ придет проверка(по жалобе кпримеру).Вчера пыталась найти в какой именно статье и что за комментарий, но выбелась из сил,так и не найдя,просто их нереально много у Вас,и тем и комментариев,нужно сразу сохранить было.Просто суть в том,что Вы там ответили что то типо :»придет проверка,уберете столы,уйдет,поставите назад»‘.Вот только я не поняла это может Вы в шутку или я что то не допоняла?Просто если ушлый конкурент пожалуется,что у меня не 50кв,а я дольше его торгую,аж до 2 ночи,то ему врядли что то помешает второй раз это сделать.Проясните эту ситуацию,может я вообще зря паникую по этой квадратуре?
Зря
Вообщем я прошу Вас успокоить меня,если не о чем переживать тут,а если все же может быть такое ограничение в моем регионе,то как выяснить поподробнее какое оно и есть ли вообще?
Регионы не имеют права ущемлять общепит, нормы по площади тоже нет. Медленно успокаивайтесь…
Огромное Вам человеческое спасибо. А то я уже все думки по передумала в голове . Спасибо Спасибо Спасибо !)))
Андрей Здравствуйте!придумал название для своего бара английскими буквами.Но погуглил и нашел в Чехии есть такой,Москве и еще где то.Как быть с названием?и вообще,вот я придумал,гугл не выдал что есть такое,а оно есть уже и что тогда мне за это может быть?
Называйте как хотите, только избегайте всемирных брендов типа Макдональдс